Нові рецепти

Демонстрація коктейлю Winter Warmer

Демонстрація коктейлю Winter Warmer

Джон Маккарті показує нам кроки до легкого, але зігріваючого коктейлю, щоб уникнути холодної погоди

Алі Розен

тепліше взимку

Зима часто означає залишатися всередині і триматися подалі від холоду - то що краще випити, ніж коктейль, призначений для того, щоб привнести аромати сезону, зігріваючи вас! Джон Маккарті ділиться своїм рецептом своєї зимової грілки Nolet, яка поєднує квіткові нолетці з гладким амаро і ноткою спецій, щоб зробити ідеальний коктейль для сидіння біля вогню.

Маючи всього чотири інгредієнти, ви швидко приготуєте його, щоб розпочати вечірку. Подивіться відео вище або приготуйте коктейль за повним рецептом нижче!

NOLET'S Winter Warmer

2 унції срібного сухого джину NOLET

.5 унцій Nonino Amaro

.5 унцій медового сиропу "Red Hot"*

1 тиречка гіркоти Ангостури

Перемішайте всі інгредієнти в коктейльній шейкері, процідіть в келих для коктейлю. Прикрасити бадьяном і цедрою лимона.

*Медовий сироп наповнений корицею, сушеним перцем чилі та сушеним імбиром. Повні інструкції щодо сиропу дивіться у відео вище.


Зимові грілки: 10 гарячих коктейлів для весіль у холодну погоду

Дитинко, на вулиці холодно, і ми готові з легкістю ввійти у святковий сезон, зігрівши зимові коктейлі. Якщо ви плануєте зимове весілля, можливо, вам захочеться подати напої, які віддають данину поваги сезону, то чому б вам не піти на краще і не налаштувати атмосферу вашого свята на гарячі коктейлі?

Від теплої кориці Old Fashioned до п’яного кокосового чаю ми зібрали деякі з наших улюблених рецептів гарячих коктейлів для того, щоб вітати ваших гостей затишним чайовим або відправляти їх із зігріваючою нічною шапочкою. У наших серцях завжди буде місце для глінтвейну, гарячих солодощів або теплого яблучного сидру, але якщо ви шукаєте щось особливе для різдвяного весілля чи навіть просто зимової зустрічі вдома, приклейте чайник і викопайте віскі та темний ром, тому що ці напої змусять ваших гостей відчувати смак - а може бути, і трохи підпивати.

1. Smoke & amp Cinnamon Hot Whisky Old Fashioned

Я натрапив на цей коктейль з димом та корицею на A Beautiful Mess деякий час тому, це ідеальний святковий поворот на класичному старомодному. Але щоб поїхати краще на весілля в холодну погоду, чому б не додати трохи гарячої води у віскі для підсмаженого, зігріваючого малюка.

Отримайте повний рецепт на A Beautiful Mess (але не забудьте додати гарячу воду!).

2. П'яний гарячий шоколад

Додайте Бейліс, віскі, Амаретто, Франжеліко, кокосовий ром, кавовий лікер або крем де менте - варіантів нескінченно. Налаштуйте на своєму весіллі гарячу шоколадну станцію (після церемонії, перед вечерею-ідеальний час) і дайте своїм гостям можливість наповнити їх гарячим шоколадом чимось міцнішим.

3. Ром з гарячим маслом

Ром з маслом - одна з тих речей, які ви бачите на кулінарних шоу, але в реальному житті, здається, ніхто цього не робить. Ну, цього Різдва я обіцяю це змінити, і я думаю, що ви, хлопці, повинні потрапити на борт. Як виглядає цей рецепт від Джеймі Олівера, це стане ідеальним солодким частуванням після вечері. Темний ром, масло, цукор, кориця та мускатний горіх - ось ще одне поєднання.

4. Теплий Кубок Лондона

Це один для всіх, хто проводить своє літо, потягуючи на Pimms - рецепт, створений брендом джинів Sipsmith для журналу Stylist, він містить власну чашку Лондона, підігріту з хмарним яблуком та апельсином, напій, який зігріває, не будучи надто потужним чи хворобливим.

5. Теплий яблучний пиріг

Існує багато варіантів теплих коктейлів з яблучного сидру, деякі закликають до віскі, інші - до лікеру - але багато з них включають вершки та корицю, що мені здається інтригуючим поєднанням. Цей рецепт від Ялини - веселий і відносно простий весільний коктейль.

6. Гліняний яблучний сидр Сангрія

Мікс між нашим багаторічним улюбленим, глінтвейном, яблучним сидром та сангрією, чим не захоплюватися! Цей рецепт від The ​​Crumby Kitchen містить клементини, ваніль, мускатний горіх, імбир і щонайменше три види алкоголю. Ідеальний напій для приготування великих порцій та подачі гостям як вітальний напій або нічна чашка.

7. Біле вино Тодді

Хоча деякі любителі білого вина вважатимуть це повне святотатство, якщо ви шукаєте унікальну альтернативу глінтвейну, цей рецепт рислінг Тодді з Serious Eats може бути саме тим, що вам подобається. Кардамон, бренді, мед і лимон - це звучить так, ніби він може вилікувати те, що вас мучить.

8. Гарячий джин та підсилювач тоніка

Я знаю, я знаю, що G & ampT - це ніщо без дзвінка декількох кубиків льоду, і думка про теплу звучить тривожно близько до п’яної версії вашої мами, яка давала вам квартиру 7up, коли ви хворіли в дитинстві. Але я обіцяю, що ця чайка стане приємним зігрівачем для ваших гостей! Крафтові випарники джинів Sipsmith присягаються цим, ось як це робиться.

9. Кокос Чай Тодді

Цей звучить так смачно, можливо, мені доведеться забрати інгредієнти по дорозі з роботи додому. Змішуючи темний ром з чаєм чаю та кокосовим молоком, цей рецепт із Running To The Kitchen стане ідеальним зігріваючим напоєм з екзотичним присмаком. Це також чудовий гарячий коктейль для приготування великих порцій.

10. Мокаїл з глінт -граната

І, нарешті, одне для тих, хто не п’є. Цей безалкогольний коктейль з глінтвейлом наповнений святковими ароматами, які зігріють страви всіх ваших гостей - ознайомтесь з рецептом у блозі BBC Good Food.

Поради щодо подачі гарячих коктейлів на весіллі

  • Подумайте, як ви збираєтеся подавати свої напої, киплячі гарячі коктейлі поламають звичайний скляний посуд - шукайте ізольовані (і компостуються) одноразові чашки, гуртки або ірландські склянки для кави, щоб подавати зимові напої, або подавайте їх теплими, а не гарячими.
  • Поговоріть зі своїм місцем проживання або громадським харчування як зберегти в теплі будь-які готові напої, Пакетні коктейлі, як правило, простіші, якщо у вас є більший список гостей, їх можна зберігати на плиті або в пристрої типу Burco.
  • Подумайте про гарніри - Створення стильних святкових коктейлів - це як те, як вони виглядають, так і смак. Палички кориці, апельсинова цедра, цукерки, зерна граната, кавові зерна та зефір-все це гарні гарніри на зимову тематику.
  • Пам’ятайте також про тих, хто не п’є - це стосується будь -яких фірмових коктейлів, але це ще важливіше, якщо ви подаєте напої, щоб розігріти гостей. Забезпечте моктейль, чай -латте або гарячий шоколад для маленьких та будь -яких гостей, які не п’ють на вашому весіллі.

Отримайте ідеї щодо того, як кілька іскристих коктейлів напередодні Нового року дзвенять на ура.


Ми не впевнені, чи був цей російський напій створений на честь фірмової горілки країни або для боротьби з лютим холодом їх зим, але ми раді, що він існує незалежно від цього! З ароматами ірландської кави його дивно подають холодним. Тим не менш, ви можете легко підлити свіжозаварену каву для кафе PatrÌ_n і подати її гарячою в кухольках замість келихів для мартіні. Ще більше підсиліть смак, поєднавши ці російські зимові коктейлі з біскотті, шоколадними паличками або карамелями

.


  1. Чайний сироп: З’єднайте цукор і 1 склянку води в невеликій каструлі на середньо сильному вогні. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте чайне листя. Дайте чаю настоятися протягом 5 хвилин, перш ніж зняти його з вогню і процідити. Перед використанням дайте охолонути.
  2. У мисці для перфорації або великому глечику змішайте джин, сік лимона і лайма, м’ятний чайний сироп та лікер з мараскіно, перемішуючи до з’єднання. Перелийте невелику кількість абсенту в невелику пляшку з розпилювачем.
  3. Для подачі посипте кожну склянку абсентом, а потім заповніть подрібненим льодом. Додайте пунш і прикрасьте цедрою лимона і бадьяном.
Поставляється

Зима напевно тут. Тож нам пощастило, що у компанії Dunnet Bay Distillers є особливе зимове видання популярного джину Rock Rose.

Для цього коктейлю просто додайте трохи пряникового сиропу та гранатового соку, і у вас вийде один дуже смачний джин -пунш.


Що ми будемо покривати?

У цьому спеціальному зимовому виданні вивчіть основи оснащення вашого будинку необхідними інструментами та знаннями для приготування чудових зимових коктейлів. Поради шанувальників коктейлів щодо того, як налаштувати коктейлі в будь -якому місці - вдома чи навіть під час подорожі - щоб ви могли поділитися своїми навичками (та напоями) з друзями та родиною.

Ви дізнаєтесь основні прийоми коктейлів, щоб впевнено підійти до вибраних витриманих коктейлів з рому та забрати рецепти додому, щоб справити враження на своїх друзів, сім’ю, побачення та себе!

Заняття дадуть вам основи, необхідні для створення гарного домашнього бару, та представить категорії інструментів та обладнання, корисних для приготування коктейлів, а також покаже приклади різних скляних виробів та гнучкі варіанти подачі напоїв.

Зрозумійте, що важливо і без чого можна жити (або замінити його), щоб почати робити напої з бюджету

Демістифікуйте коктейльний жаргон

Список місць, де можна забрати інструменти та витратні матеріали

Рекомендації щодо подальшого самостійного навчання (книги, веб -сайти, канали YouTube)

Примітка: Цей курс проводитиметься австралійською англійською, а розмова піратів буде зведена до мінімуму.


Кремоза де какао

«Кремоза де Какао-це мій улюблений святковий напій на даний момент,-каже шеф-кухар Нельсон Герман, власник афро-латиноамериканського коктейлю Lounge Sobre Mesa. «Я дійсно хочу кричати і згадувати свого чудового менеджера бару Саде Штампса за його створення. Вона хотіла створити щось святкове, але залишатися в межах нашої афро-латиноамериканської концепції.

«Що мені подобається в коктейлі - це спогади з дитинства, які я отримую, коли насолоджувався гарячим шоколадом під час холодної зими в Нью -Йорку. Особливо, коли я і мої двоюрідні брати сиділи під час Різдва перед відкриттям подарунків, потягуючи гарячий шоколад. Найкрутіше - це додавання гуави до коктейлю. Я їв цю чудову домініканську випічку, фаршировану - Пан де Агуа - з варенням з гуави та шоколадом. Коктейль приносить мене туди ».

2 унції Солодкий картопляний лікер Corbin Cash

1 унція Голова 's Резервний ром з прянощами

7–8 унцій. напівсолодкий шоколад Guittard

Сироп з зефіру: у віночку для каструлі 4 унції. зефір з 8 унціями. води на середньому вогні до гарного поєднання. Перемішайте корицю. Дайте охолонути, перш ніж зберігати в холодильнику. Зберігається 2 тижні.

Ромові солодкі вершки: У мисці ручним міксером або віночком збийте холодні вершки для збивання, поки вони не почнуть густіти. Додати 1 унцію пряного рому і цукру, збийте до тих пір, поки вони не стануть твердими.

З’єднайте кокосове молоко, гуавову пасту, шоколад, сироп із зефіру, вино, запашний перець та мускатний горіх у каструлі на середньому вогні. Збивати до однорідності, не даючи закипіти. Зніміть з вогню і додайте лікер із солодкої картоплі. Процідіть і перелийте в гуртку. Прикрасьте ромовими солодкими вершками і посипте шоколадною пудрою.


#11 & ndash Німецький чай з лимоном, імбиром, м'ятою

Коли я хочу гарячого зимового напою, який не заважає моїм ранковим тренуванням, я збиваю цей чай з лимоном, імбиром та м’ятою, який я пив у Німеччині минулого Різдва. Це & rsquos так добре & ndash і добре для вас! Тепер я роблю це постійно вдома. Це один з моїх улюблених гарячих напоїв на зиму, тому що він зігріває мене та це & rsquos освіжає. Якщо ви любите лимон, імбир та м’яту, спробуйте цей напій з трав’яного чаю.


6. Кава та підсилювач вершків

Створено Райаном vinевіном для бабусі Тиволі та льоху Пеппі

Кава з колосками чудово підійде для холодних місяців. Gavin’s Coffee & amp Cream - це декадентсько -чарівний варіант з охолодженою коронкою з солодкого ванільного крему, яка плаває поверх напою. «Ми прагнули до якихось напоїв з підвищеною ірландською кавою, які б демонстрували не тільки смачний еспресо, а й деякі горіхові та насичені нотки коньяку та Він Санто», - говорить Гевін. "Додавши лікер Mr. Black Coffee Liker, ми змогли підняти натуральний смак кави і додати солодкість до того чарівного моменту, який смакує губами, але не надто сироповидним".

Інгредієнти:
0,75 унції коньяку
.75 унцій Містер Чорна кава Лікер
.175 унцій Він Санто
1 унція еспресо
2 унції гарячої води
.75 ванільний крем
Скло: підніжка 6 унцій

Напрямки: Складіть і покладіть всі інгредієнти в опору 6 унцій. скло. Прикрасити какао і бджолиним пилком.


6 рецептів коктейлів, які допоможуть вам насолодитися цією зимою

Коли ви побачите з вікна морозний пейзаж, вам захочеться випити з присмаками зими.

Популярний образ міцних собак сенбернара, які сміливо несуть коньяк людям, що опинилися на снігу, - це, на жаль, скоріше творіння мультфільмів, ніж реального життя.

Насправді це, мабуть, добре. Якщо ви справді мерзнете, алкоголь тільки погіршить ситуацію.

Але зимові коктейлі - справжня річ. Коли ви & rsquore холодні & mdash або ви & rsquore всередині, де тепло, але ви можете побачити морозний пейзаж з вікна & mdash ви хочете випити з ароматами зими.

Нещодавно я зробив вибір коктейлів із холодною погодою, і, якщо я ризикну видати себе нескромним, я побачив, що всі вони дуже приємні. Звичайно, це може бути тому, що мені довелося взяти всі шість з них.

Два напої були схожі за стилем, і обидва використовували простий сироп, який я здогадався за сезон.

Як правило, простий сироп зварить однакові кількості цукру і води. Ви отримуєте солодку рідину, яку можна використовувати в напоях замість цукру, який погано розчиняється в холодних напоях. Я зробив це, але додав паличку кориці, гвоздику і цедру апельсина та лимона. Усе це поглиналося разом, поки сироп не набув смаків, знайомих в найхолодніші місяці.

Я використав цей зимовий простий сироп для приготування того, що я називаю Манхеттеном взимку. У поєднанні з бурбоном та солодким вермутом він пом’якшує краї звичайного Манхеттена. Це надало йому більш круглий і насичений аромат, з тонким відтінком спецій.

Тоді я взяв ту саму формулу і створив те, що я умовно називаю ямайським сонцестоянням.

Базою цього разу є темний ром & mdash думаю Myers & rsquos або аналогічна марка замість золотого рому (що з'явиться пізніше). Grand Marnier надає йому насичений апельсиновий смак, який потім підкреслюється цедрою цитрусових, корицею і гвоздикою простого зимового сиропу.

Якщо вам подобається ром, вам сподобається.

Я можу & Rsquot претендувати на кредит для третього зимового коктейлю, навіть якщо я його створив. Я впевнений, що це було зроблено тисячі разів раніше, і, ймовірно, майже завжди з тією ж назвою: М’ята Пепті.

Мене надихнули популярні цукерки, що зробили Йорк, штат Пенсільванія, відомим темним шоколадом & mdash з кремовою м'ятою начинкою. Я вирішив надати ароматам алкогольної родзинки, поєднавши шоколадний лікер Godiva з м’ятним шнапсом. Співвідношення два до одного (дві частини шоколаду, одна частина м’яти перцевої) було ідеальним.

Напій глибокий, багатий і славний, але насправді це не коктейль. Це скоріше напій після вечері, десерт. А з вмістом лише 20% спирту за обсягом він надто слабкий, щоб вважати його належним коктейлем.

Тож я додав трохи горілки, щоб зробити її більш п’яною, але це лише розбавило шовковисту, пишну текстуру напою з нижчим вмістом алкоголю. Тим не менш, це було більше ударом, і це не було погано. Це просто не так добре, як оригінал.

Мій наступний зимовий коктейль, створений національним спиртзаводом, - одна з тих ідей, які настільки прості, що дивуєшся, чому ти не подумав про це першим. Яблука демонструють найкраще в бурбоні, то чому б не зробити напій з бурбону та ігристого яблучного сидру?

Його називають бурбоном і сидром, і з цього його роблять разом з великою кількістю подрібненого льоду. Для гарніру просто додайте скибочку яблука з посипкою кориці. Кориця, що й казати, також чудово поєднується з бурбоном, а також з яблуками.

Рецепт Веселого Кленового Кислого, який я зробив далі, також походить від національного спиртзаводу. Вони завжди думають про інноваційні способи використання своїх продуктів.

Це починається з ідеї кислого, такого як кисле віскі або піско, і використовує золотий ром як основний інгредієнт.

Він кислий, тому його струшують зі свіжим лимонним соком, але солодкий третій інгредієнт може стати сюрпризом. Це кленовий сироп.

Сироп додає коктейлю деякі чудові низькі нотки, але вони ніжні. Це кисло-солодкий напій, який надає перевагу кислому принаймні так само, як і солодкий.

Мій останній коктейль призначений для святкування. Це коньячний французький 75, зимовий варіант класичного французького 75.

Оригінальний французький 75, який був названий на честь особливо смертельної польової гармати під час Першої світової війни, - це напій з джину. Але джин - це літній алкогольний напій, особливо якщо його використовують у такому легковажному коктейлі, як цей.

Щоб зробити його відповідним для цієї пори року, просто замініть джин більш теплим і міцним коньяком. До цього ви додаєте свіжий сік лимона та простий сироп, і я використовував простий зимовий сироп, тому що він був у мене під рукою, але напій був би однаково хорошим з ароматизованим сортом.

І, звичайно, йде шампанське. Ви заливаєте шампанським інші інгредієнти, щоб створити шипучий напій, який є серйозним (коньяк), але одночасно пінистим (шампанське).

Шампанське універсальне. Їм слід насолоджуватися як взимку, так і влітку. Це приємно в будь -який час.

Зима - час спробувати зігріваючі коктейлі, такі як ця солодка м’ята Петті. (Гілларі Левін / Сент-Луїс після відправки)

М’ята перцева

2 унції шоколадного лікеру, такого як Годіва

1 унція м’ятного шнапсу

З’єднайте шоколадний лікер і м’ятний шнапс. Додаткова горілка надає напою більше удару, але розбавляє аромат і відчуття рота. Подавати в келиху для мартині.

Бурбон і сидр зігріють вас після снігового дня. (Гілларі Левін / Сент-Луїс після відправки)

Бурбон і сидр

3 і#189 унцій ігристого яблучного сидру

Шматочок яблука, посипаний корицею, для прикраси

Додайте бурбон та яблучний сидр у склянку для хайболу, наповнену подрібненим льодом, і перемішайте. Прикрасити часточкою яблука кориці.

& mdash Рецепт бурбона Езри Брукс

Зігріваючі аромати рому підкреслюють це ямайське сонцестояння. (Гілларі Левін / Сент-Луїс, після відправки)

Ямайське сонцестояння

Темний ром 1 ½ унцій (наприклад, Myers & rsquos)

1 столова ложка простого зимового сиропу (див. Рецепт праворуч)

1 столова ложка Гранд Марньє

Поєднайте в склянці ром, простий зимовий сироп і Гранд Марньє. За бажанням додайте лід. Прикрасити часточкою апельсина.

Веселий клен кислий

1 унція свіжого лимонного соку

З’єднайте ром, лимонний сік і кленовий сироп у коктейльній шейкері з льодом. Інтенсивно збовтати до охолодження. Процідіть в склянку, прикрасьте цедрою лимона.

& mdash Адаптовано за рецептом Маунт -Гей Ром

Зимовий Манхеттен-це класичний коктейль у темну пору року. (Хілларі Левін/Сент-Луїс після відправки/TNS)

Манхеттен взимку

1 столова ложка зимового сиропу (див. Рецепт нижче)

1 ½ столових ложок солодкого вермуту

Налийте бурбон, зимовий сироп і вермут на лід у склянці для каменів і додайте вишню.

Коньяк французький 75

½ унцій (1 столова ложка) лимонного соку

½ унцій (1 столова ложка) простого сиропу

3 унції ігристого вина, наприклад шампанського

З’єднайте коньяк, лимонний сік і простий сироп у флейті для шампанського. Залийте ігристим вином.

Простий зимовий сироп

Помістіть всі інгредієнти в невелику каструлю на середній вогонь. Нагрівайте, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться і рідина не стане прозорою. Дайте охолонути до кімнатної температури. Процідіть гвоздику, корицю, цедру апельсина і цедру лимона. Перелити в чисту банку, закрити і зберігати майже нескінченно в холодильнику.

  • Ви можете розповісти нам про новини та запитати нас про нашу журналістику, надіславши електронною поштою [email protected] або зателефонувавши за номером 425-339-3428.
  • Якщо у вас є думка, якою ви хотіли б поділитися для публікації, надішліть листа редактору за адресою [email protected] або звичайною поштою на адресу The Daily Herald, Letters, P.O. Box 930, Everett, WA 98206.
Галерея

Бурбон і сидр зігріють вас після снігового дня. (Гілларі Левін / Сент-Луїс після відправки)

Зігріваючі аромати рому підкреслюють це ямайське сонцестояння. (Гілларі Левін / Сент-Луїс, після відправки)

Зимовий Манхеттен-це темна пора року, в якій можна взяти класичний коктейль. (Хілларі Левін/Сент-Луїс після відправки/TNS)

Коньяк французький 75 поєднує бренді та ігристе вино. (Гілларі Левін / Сент-Луїс, після відправки)


Зимовий бурбонський розбиток

Друзі! 2013 рік майже закінчився. У вас вже є плани на Новий рік та#8217? Незалежно від того, збираєтеся ви на вулицю або залишаєтесь, у нас є для вас ідеальний простий напій: зимовий бурбон.

Цей напій має досить історію. Нам особливо сподобався цей уривок:

“The Smash-це коктейль відкритого типу, вільно мінливий та сезонний. Повинен бути лід …В сезон повинні бути фрукти, хоча ви можете використовувати його просто як гарнір. Повинна бути спиртова основа …Можливо, вам захочеться трохи напоїти свій шматочок або додати шматочок сельцера. В її серці, Smash - це чудово прощаючий і гнучкий напій, призначений для використання того, що є під рукою, і для того, щоб все це разом розбити по льоду для чистого ковтання блаженства. ”

Тепер, коли ми всі навчилися цього прекрасного, простого коктейлю, давайте перейдемо до mixin ’.

Все починається з малинового варення. Ми назвали це зимовим ударом, оскільки традиційно розбивка повинна містити сезонні фрукти. Оскільки на вулиці холодно, а свіжих фруктів немає в достатку, варення є ідеальним рішенням.

Для аромату ми пішли з малиною, але ви дійсно можете використовувати будь -яке варення або консерви, які є у вас під рукою. Ідеальне поєднання з малиною - апельсин, який ми використовували як гарнір, так і сік, щоб додати яскравості цьому коктейлю.

У цьому напої мені подобаються дві речі:

1) Він має гасячу товщину завдяки консервам.
2) Він чудово підкреслює бурбон.

Я б не вважав себе величезним шанувальником бурбону (якщо це не карамель). Але чим більше я пробую його в таких напоях, тим більше люблю. У ньому менше пуншу, ніж у горілці та текілі, і виразний аромат, який абсолютно смачний, якщо добре перемішати.

Цей напій - мій новий улюблений. Це ’s:

Фруктовий
Не надто солодкий
Трохи вершковий
Яскраво з цитрусовими
Не надто сильний
& amp Так легко зробити.

Нехай цей Новий рік та Святвечір принесе 2014 рік правильно. Це, безумовно, те, що ми будемо вітати опівночі. Насолоджуйтесь!


Подивіться відео: Firuze Özdemir - Adı Konulamayan Kokteyl (Січень 2022).