Нові рецепти

Піца з тонкими скоринками на плиті

Піца з тонкими скоринками на плиті

Швидка, свіжа піца для насичених ночей.

Якщо ви трохи відчуваєте час і не хочете розігрівати духовку, приготуйте піцу на плиті менш ніж за п’ять хвилин. Нижня скоринка стає хрусткою, а верхня підсмажується лише протягом хвилини під бройлером, щоб надати їй відчуття печі на дровах - просто і швидко.

Інгредієнти

Томатний соус у духовці

  • 4 фунти томатів сливи, по четвертинках
  • 1 склянка подрібненої цибулі
  • 4 зубчики часнику
  • 2 чайні ложки кошерної солі
  • 1 Чайна ложка пластівців червоного перцю
  • 1 Чайна ложка цукру
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 1/2 склянки нарізаного свіжого базиліка

Начинки:

  • 1 склянка подрібненої моцарелли
  • 1/4 склянки сиру пармезан
  • 1 чайна ложка орегано

Для тіста:

  • 1 склянка універсального борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/3 склянки пива
  • Оливкова олія

Порції 2

Калорії на порцію1317

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 347 мкг87%

Рибофлавін (В2) 0,7 мг 43,6%


Супер швидка піца з тонкими скоринками

Шукаєте смачну домашню піцу з тонкою скоринкою менш ніж за годину? У цьому рецепті використовується просте тісто з розпушувачем і дріжджами, яке дає надтонку, але легку скоринку. Легко хрусткий, хоча він ще податливий (ви, шанувальники складної піци, оціните це по достоїнству), ця скоринка готова до будь -якої заправки. Одна застереження: використовуйте будь -яку начинку, але легка скоринка не витримає зайвої ваги.

Інгредієнти

  • 2/3 склянки (152 г) теплої води
  • 1 1/2 чайної ложки дріжджів швидкого приготування або активних сухих дріжджів
  • 2 склянки (241 г) універсальної небіленої борошна King Arthur
  • 1/2 до 3/4 чайної ложки солі*
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 3 столові ложки (35 г) оливкової олії

*Використовуйте більшу кількість солі, якщо ви схиляєтесь до солоності та/або ваші начинки не надто солоні.

Інструкції

Розігрійте духовку до 450 ° F з каменем для піци внизу, якщо ви його використовуєте.

У мисці середнього розміру збийте теплу воду і дріжджі, поки дріжджі не розчиняться.

Відміряйте борошно, акуратно поклавши його ложкою в чашку і змітаючи надлишки або зважуючи. Додайте борошно та інші інгредієнти до води/дріжджів, помішуючи, щоб вийшло згущене, трохи липке тісто. Тісто має бути лише злегка липким і з ним легко працювати. Якщо він липне до пальців, додайте ще борошно.

Розділіть тісто навпіл, кожну половинку потріть у диск і покладіть на злегка присипаний борошном шматок пергаменту або вощеного паперу. Дайте тісту відпочити 30 хвилин, поки ваша духовка стане гарячою і хорошою.

Працюючи з одним шматком тіста за раз, розкачуйте між двома шматочками злегка змащеного пергаментом. Не маєте пергаменту? Дивіться "поради" нижче. Розкачайте коло діаметром 12 дюймів, не турбуйтеся про те, щоб зробити його ідеально круглим, овал цілком підходить. Скачена кірка повинна бути дуже тонкою.

Зверху покрийте скоринкою приблизно 3-4 столові ложки соусу та бажану начинку.

Перенесіть піцу, пергамент і все це на свій камінь для випічки. Випікайте близько 8 хвилин, поки скоринка не стане коричневою і начинка не нагріється. Дістати з духовки і подавати до столу.

Якщо ви не використовуєте камінь, перекладіть піцу, пергамент і все це на деко. Випікайте в центрі духовки від 10 до 12 хвилин, поки скоринка не стане коричневою і начинка не приготується. Дістати з духовки і подавати до столу.

Поради наших пекарів

Шукаєте безглютенову версію цього рецепту? Знайдіть його тут: Піца з тонкими скоринками без глютену.


Ідеальне тісто для піци з тонкою скоринкою

Ах, піца. Один з найкращих продуктів, коли -небудь винайдених. Я правий? Звісно я є. Усі люблять піцу.

Я роками шукаю ідеальний рецепт тіста для піци. РОКИ. Я випробував так багато рецептів, і жоден із них не був повністю виміряний.

Багато років тому (я вважаю себе справді старим, коли рахую, скільки, тому я навіть не збираюся турбуватися), я провів близько 6 місяців у Німеччині та відвідував там біблійний коледж. Я пам’ятаю декілька речей, які я там вперше їв, і серед яких я любив донорів, яблучну випічку та шоколадні круасани. Але інше, що було просто фантастичним, - це піца. Це було на півдні Німеччини настільки близько до Італії, щоб, можливо, отримати справжню річ? Я не знаю. Те, що я знаю, це те, що за пару кварталів від школи було маленьке місце для піци, де я вперше їла піцу з тонкою скоринкою.

До цього я & rsquod тільки колись їв звичайну піцу на винос, а тонка скоринка не була справді в той час вдома (я сказав вам, що це було давно). Піца в цьому маленькому ресторані була найкращою піцою, яку я коли -небудь їв. Тож, звичайно, я відтоді намагаюся відтворити його (та/або десь знайти).

Це воно. Ідеальне тісто для піци з тонкою скоринкою.

Настільки добре, що я навіть не намагаюся це якось адаптувати, форму чи форму. Я знайшов цей рецепт в одній з моїх улюблених кулінарних книг - «Учень пекаря хліба та rsquos» Пітера Рейнхардта. І сподобалось. Тому я вирішив, що немає причин робити іншу версію, оскільки ця ідеальна. Тож мені (і вам!) Пощастило, що він дозволяє мені поділитися своїм рецептом тут, тому що в іншому випадку ви & rsquod все це пропустите. І ми можемо це мати.

Якщо ви теж шукали ідеальний рецепт тіста для піци з тонкою скоринкою, не дивіться далі. Це воно. Це вимагає деякого планування наперед, оскільки воно повинно піднятися на ніч у холодильнику, але повірте мені, це & витрачає час.

Я також щойно дізнався, що у Пітера Райнхардта є ще одна кулінарна книга про піцу. Я впевнений, що мені це найближчим часом знадобиться!


Піца Stovetop

Хто не любить СВІЖУ ПІЦЦУ за 20 хвилин без використання духовки. Швидше, ніж доставка!

Інгредієнти

  • 1/2 склянки звичайного борошна
  • 1/2 склянки борошна, що само піднімається
  • 7 г сушених дріжджів
  • 1 чайна ложка меду
  • 2/3 склянки теплої води Луки
  • 1 склянка соусу з макаронів
  • 1 ванна сир Боккончіні, нарізаний
  • 1 склянка стручкового перцю, нарізаного скибочками
  • 1 склянка напівсушених помідорів
  • 1 жменя листя базиліка, порвані
  • Посипте зверху стравами натхнення - ароматизатори італійської трави

Крок 1

Змішайте в сотейнику обидва борошна, дріжджі, мед, воду і дрібку солі. видавлюйте тісто, поки не покриється основа каструлі.

Крок 2

Викладіть соус на тісто, взявши якомога ближче до краю.

Крок 3

Додайте начинки або начинки на ваш вибір.

Крок 4

Поставте каструлю на середній вогонь і накрийте кришкою із закритими вентиляційними отворами. Варити 5 хвилин.

Крок 5

Відкрийте вентиляційні отвори, зменшіть вогонь до середнього і варіть ще 15 хвилин.

Крок 6

Використовуйте яєчний фліп, щоб вийняти піцу на обробну дошку і подавати негайно.

Поради кухаря

Ви можете вибрати улюблену начинку, наприклад, смажений гарбуз та козячий сир, старомодні пепероні

Відгуки

Однозначно улюбленець родини

Робіть це регулярно на перекус після школи. Завжди чудово підходить для дітей. Завжди використовуйте низько-середній вогонь і в кінці зніміть кришку приблизно на 5 хвилин, тоді вона не намокне.

Так швидко і легко, безумовно, рекомендується 5 хвилин під грилем перед подачею

Люблю ці піци. Такий простий рецепт і підсилювач завжди мають під рукою достатню кількість інгредієнтів. Сьогодні ввечері - соус для піци, подрібнений смачний сир, нарізана кубиками цибуля, перець, гриби та бекон, заправлені ще смачнішим, тому що у мене немає моцарели. Я готую свій 5 хвилин на середньому вогні, закривши кришку. 5 хвилин відкривається повітровідвідник з низьким нагріванням. 5 хвилин під грилем. Завжди виходить смачно! Іншим моїм улюбленим рецептом була основа оливкової олії, подрібнений часник, нарізана солодка картопля та звичайна картопля та підсилювач з великою кількістю розмарину.

зробив це пару разів, коли другий раз база була трохи розмокла, будь -які пропозиції щодо того, що я міг зробити неправильно? Перший раз було дуже смачно, але на основі другого разу, мабуть, не повториться

Просто люблю !! Перетворили чоловіка з людини без піци на хлопця, який просить мене зробити для нього !!


Найкращі поради щодо приготування піци без дріжджів на плиті

  • Розкачати тісто так само, як і для піци. Злегка присипте його борошном і розкачайте як завгодно тонким або густим. Я його завжди катаю товщина приблизно 1/4 дюйма тому що під час готування він злегка надувається
  • Проколоти основу виделкою. Це допомагає зупинити його розвиток занадто багато повітряних кишень і надуття, як наан
  • Використовуйте a важка нижня сковорода по можливості, як чавунна каструля. Але це так само добре працює на антипригарній основі
  • Не розігрівайте сковороду попередньо тому що, якщо воно буде занадто гарячим, основа для піци згорить, а ваші начинки виграють ’t приготують, а сир виграє ’t розплавиться
  • Готуйте піцу на а середнє полум'я щоб основа не підгоріла
  • Щоб сир правильно розплавився, накрити кришкою і варити протягом 4-5 хвилин. Пара, що утворюється, зварить начинку і розплавить сир
  • Це дійсно дає найкращі результати на плиті. Але якщо ви хочете скористатися своєю духовкою, ви можете запустити піцу на плиті і через 2-3 хвилини поставити її в духовку. Просто увімкніть верхній елемент високо, щоб він приготував овочі та розплавив сир. Готування основи займає всього 2-3 хвилини

Любитель піци

Тісто для піци з тонкою скоринкою

Всім привіт, я сподіваюся, що у вас сьогодні буде чудовий день. Сьогодні я покажу вам спосіб приготування спеціальної страви, тіста для піци з тонкою скоринкою. Це один з моїх улюблених рецептів страв. Цього разу я зроблю його трішки унікальним. Це буде пахнути і виглядати смачно.

Відгуки про: Фото тіста для піци з тонкими скоринками. Як приготувати піцу з тонкою скоринкою. Ця скоринка має приємний хруст, але вона досить податлива, якщо її потрібно скласти навпіл.

Тісто для піци з тонкою скоринкою - одне з найулюбленіших сучасних продуктів у світі. Цим щодня насолоджуються мільйони. Це легко, швидко та швидко, смак дуже смачний. Вони гарні і виглядають фантастично. Тісто для піци з тонкою скоринкою - це те, що я любив все своє життя.

Щоб розпочати цей рецепт, спочатку потрібно підготувати кілька компонентів. Ви можете приготувати тісто для піци з тонкою скоринкою, використовуючи 9 інгредієнтів і 6 кроків. Ось як ви можете цього досягти.

Інгредієнти, необхідні для приготування тіста для піци з тонкої скоринки:
  1. Візьміть 4 1/2 склянки небіленого борошна
  2. Приготуйте 1/4 склянки грубої кукурудзяної крупи
  3. Приготуйте 1 столову ложку дріжджів
  4. Приготуйте 1 столову ложку цукру
  5. Приготуйте 2 чайні ложки солі
  6. Візьміть 2 чайні ложки гранульованого часнику
  7. Приготуйте 12 унцій бутильованої води
  8. Приготуйте 1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
  9. Приготуйте 1/4 склянки незбираного молока

Що робить рецепт тіста для піци з тонкою скоринкою легким? У реченні: не потрібно розтягувати тісто. Розтягувати тісто для піци не важко, але потрібно трохи попрактикуватися! Ви можете порвати тісто, або воно може стати нерівним.

Етапи приготування тіста для піци з тонкої скоринки:
  1. За допомогою підставного міксера влийте вологі інгредієнти кімнатної температури. А потім додайте сухі з дріжджами, не торкаючись солі. Почніть перемішування на швидкості один.
  2. Перемішайте зі швидкістю 2 до 3 до однорідності, і ви зможете сформувати віконне скло.
  3. Зменшіть на 4 рівні частини і помістіть у промаслені ємності.
  4. Накрийте кришкою і дайте їй настоятися, поки вона не збільшиться вдвічі.
  5. Злегка посипте сковороду кукурудзяним борошном і покладіть тісто на сковороду, формуючи її на стіл до повного розміру.
  6. Зверху і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 450 ° F протягом 14 - 20 хвилин, залежно від форми, духовки та начинки.

Цей рецепт тіста з тонкої скоринки взагалі не вимагає розтягування. Просто розкачайте його за допомогою a. Якщо у вас є кухонний комбайн або міксер-підставка з гачком для тіста, нехай ваша машина замісить замість вас. Я люблю товсту скоринку для піци, тонку і хрустку скоринку для піци і все між ними. І я люблю намагатися зробити все це вдома.

Тож & Rsquos збирається завершити його для цього спеціального рецепту тіста для піци з тонкої скоринки. Щиро дякую за читання. Я впевнений, що це можна зробити вдома. З’являться ще цікавіші домашні рецепти. Не забудьте зберегти цю сторінку у своєму браузері та поділитися нею з родиною, колегою та друзями. Ще раз дякую за читання. Давай готувати!


Чудова піца з тонкою скоринкою

Я нарешті освоїв приготування піци вдома! Це був день святкування, адже ця піца насправді краща, ніж ви часто їдете. Коли я роблю це, мій чоловік каже, що це завжди найкраща частина його дня. Це поєднання рецептів та прийомів, які я зібрав із «Ілюстрацій Кука», дуже хорошого кухаря, якого я знаю, та деяких хлопців із піци та ампути. За цим рецептом готується піца середньої скоринки розміром 13 х 18 дюймів, АБО дві традиційні круглі піци з тонкої скоринки, а скоринка хрустка/ніжна. (Я вважаю, що я можу отримати більш тонку скоринку з круглої піци, оскільки є трохи більше місця для розкладання тіста.) Соус дуже ароматний, і я спробував включити всі свої поради для успіху! Для цього у вас ПОВИНЕН бути камінь для піци, а витягування піци на пергаменті на перевернуту половину аркуша каструлі полегшує перенесення піци на камінь. Рецепту соусу вистачить на 3 середні піци, АБО на 6 піц з тонкою скоринкою, тому зарезервуйте зайве для іншого пирога. Шари для начинки повинні бути досить тонкими, щоб скоринка стала хрусткою. (Я знаю, що це суперечить будь -якому інстинкту, але дуже важливо дотримуватись стриманості!) Я переглянув рецепт, включивши трохи менше начинок для кращого успіху. Час приготування включає час підйому тіста і може здатися невеликою роботою, але коли ви спробуєте це, ви більше ніколи не зможете піти на піцу!


Інгредієнти

  • 400 г хлібного борошна (14 унцій приблизно 2 1/2 склянки), а також більше для присипки
  • 10 г кошерної солі (0,35 унції приблизно 2 чайні ложки), плюс ще для посипання
  • 4 г швидкорозчинних дріжджів (0,15 унції приблизно 1 чайна ложка), таких як миттєві дріжджі SAF
  • 275 г води (9,5 унцій приблизно 1 склянка плюс 3 столові ложки)
  • 8 г оливкової олії екстра-незайманої (0,25 унції приблизно 2 чайні ложки), а також більше для покриття каструль і для крапель
  • 1 1/2 склянки соусу для піци, наприклад наш соус для піци в Нью -Йорку
  • 12 унцій тертого повножирного сиру моцарелла з низьким вмістом вологи (див. Примітку)
  • Начинки за бажанням
  • Невелика жменька порваного свіжого листя базиліка (за бажанням)
  • 2 унції тертого сиру пармезан або пекоріно романо (за бажанням)

Як це зробити

Щоб приготувати цей смачний рецепт піци з тонкою скоринкою, виконайте наступні прості кроки:

Збийте разом трохи теплого води, цукру та дріжджів разом у мисці підставного міксера до однорідності і дайте постояти 5-7 хвилин, поки не утвориться пліт.

Далі додайте файл борошна, манної крупи та солі і вимішуйте на низькій до середній швидкості за допомогою насадки для гачка протягом 10 хвилин.

Перекладіть тісто в ємність з кришкою і стійкою в духовці тільки при включеному світлі протягом 45 хвилин або до збільшення розміру вдвічі. Переконайтесь, що ваша духовка не ввімкнена.

Виймаємо тісто і покладіть його на чисту поверхню і розділіть на 3 кульки тіста.

Замісити кожен кульку тіста на хвилину, а потім накрийте рушником і дайте постояти 15 хвилин.

Далі, коли ви будете готові щоб використати його, розрівняйте тісто на чистій поверхні, присипаній борошном, до того, як воно стане діаметром приблизно 12–15 дюймів.

Не соромтеся додавати начинки, такі як соус для піци, сир, м’ясо тощо, а потім випікайте в попередньо розігрітій камені для піци при 500 ° протягом 7-10 хвилин або до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.


Поради для успіху

Де відбувається магія

Наша улюблена чавунна сковорода

Щоб приготувати піцу з хрусткою скоринкою, вам знадобиться чавунна сковорідка для нагрівання. Моя сковорідка - одна з моїх улюблених посудин для приготування їжі! Він високоякісний, доступний за ціною і може бути використаний у багатьох різних рецептах. Нам дуже подобається ця сковорідка, і ми легко можемо сказати, що це кухня надзвичайно важлива!

  • Тісто для піци: За ці роки я спробував так багато різних тістів для піци. Але поки що моє улюблене тісто для кращого смаку та хрусткої текстури - це не домашнє приготування. Я використовую готове тісто для піци Whole Foods, купую тісто в своєму місцевому магазині для піци або використовую цей набір для тіста для піци від Delallo. Цей набір для піци «Делалло» подарував нам найбільш вражаюче і справжнє тісто для піци! Дуже рекомендую.
  • Тісто кімнатної температури: переконайтеся, що ваше тісто залишається при кімнатній температурі, перш ніж формувати його. Якщо тісто занадто холодне, воно знову набуде форму і працювати з ним буде досить складно. Тісто кімнатної температури м’яке і легко формується!
  • Найкращі сири для піци: Мій найкращий вибір сиру для піци - моцарелла та моцарелла з буйволів, свіжий пармезан, азіаго та проволоне. Для молочних продуктів безкоштовно Я рекомендую сир кеш’ю або просто залишити його без сиру.
  • Чудові начинки для піци: смажені овочі, такі як червоний перець, помідори, маленькі суцвіття брокколі, рукола та гриби. Мої улюблені м’ясні начинки - це ковбаса та фрикадельки.
  • Приправи і піца для піци: щоб закінчити свою піцу, я додаю пластівці червоного перцю, сушений орегано, сир пармезан та нарізаний свіжий базилік.
  • Чавунні каструлі: Для цього можна використовувати практично будь-яку каструлю, в якій для#8217 з чавуну – використовується оригінальна 10-дюймова чавунна каструля, чавунна голландська піч (без кришки) або чавунна каструля (без кришки).


Подивіться відео: Mini Pizza Fırını (Січень 2022).