Нові рецепти

Вінегрет з лимоном та естрагоном

Вінегрет з лимоном та естрагоном

Інгредієнти

  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 2 столові ложки шалоту подрібненого
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого естрагону
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • Кошерна сіль, свіжомелений перець

Підготовка рецепта

  • З’єднайте в невеликій мисці лимонний сік, шалот, естрагон і діжонську гірчицю. Поступово збивати олію. Приправити за смаком сіллю та перцем. DO AHEAD Вінегрет можна зробити на 3 дні вперед. Накрити кришкою і охолодити.

Рецепт Елісон Аттенборо, фото Крістіни Холмс

Харчовий вміст

1 столова ложка на порцію, 1 порція містить: Калорії (ккал) 80 жирів (г) 9 насичених жирів (г) 1,5 холестерину (мг) 0 вуглеводів (г) 1 харчові волокна (г) 0 загальної кількості цукру (г) 0 білків (г ) 0 Натрій (мг) 70Огляд розділу

Резюме рецептів

Картопляний салат не повинен бути важким. Приклад: цей трав’яний, гострий картопляний салат з лимоном та естрагоном. Наше свіже сприйняття пікніка обов’язково зберігає речі легкими та свіжими влітку.

Хоча ми, звичайно, любимо класичний південний картопляний салат, заправлений великою кількістю майонезу та сметани, наша Тестова кухня прагнула розробити рецепт картопляного салату, який кидає виклик вершковим умовам. Цей яскравий і пікантний картопляний салат має кремову текстуру з картоплі (третину з них розтирають, щоб додати контрастну текстуру холодному салату), зберігаючи при цьому хрусткість від свіжого селери. Цей лимонно-картопляний салат заправляється швидким маринованим цибулею-шалотом і лимонним вінегретом, надаючи милих кислотних ноток і зберігаючи все надлегким. Ми додаємо трохи гірчиці у вінегрет, щоб додати тілу цій заправці, яка вбирається в картоплю, не роблячи її мокрою. Дрібно нарізаний свіжий естрагон вносить останню трав’яну нотку в цей картопляний салат.

Лише 10 хвилин активного часу вийдуть у цей миттєвий улюблений пікнік, яким можна насолоджуватися теплим або охолодженим.


Заправка з лимонного естрагону

Вам дуже сподобається ця заправка! Це така швидка і освіжаюче смачна заправка для салату. Якщо вам пощастить мати власний трав’яний сад, ваша заправка буде наповнена ароматом і свіжістю.

Інгредієнти

1 ст. свіжого естрагону, подрібненого або 1 ч. л. висушений естрагон

1 ст. свіжий базилік, подрібнений або 1 ч. л. сушений базилік

1 с органічна оливкова олія холодного віджиму

За бажанням щіпка кельтської морської солі

Інструкції

Добре перемішайте всі інгредієнти, полийте салат, рибу або що -небудь ще! Зберігайте невикористану порцію в скляній банці в холодильнику


Тушкований ендівій з вінегретом з естрагону з лимоном

Нещодавно нас ’ве запросили внести деякі рецепти приготування ендівію на веб -сайт California Endive ’s (http://www.endive.com). Яка честь, адже вони є основним виробником ендівію в США. Нещодавно ми опублікували цю фотографію на нашій фанатській сторінці у Facebook, але сьогодні наш видатний шеф -кухар Джонатан Шерідан дав мені свій рецепт цієї смачної страви:

Тушкований ендівій, обсмажений лимонним естрагоновим вінегретом
Шеф-кухар Джонатан Шерідан, Bistro-to-Go, Кінгстон, Нью-Йорк

10 ендівій
1/4 склянки лимонного соку
1/2 склянки білого вина
1 чайна ложка цукру
щіпка солі і перець

Приготування ендівія

Обріжте зовнішнє листя і кінець стебла ендівію. Розрізати навпіл і покласти в каструлю з нержавіючої сталі з водою (стільки, щоб накрити). Додайте решту інгредієнтів і акуратно перемішайте.

Візьміть чистий кухонний рушник і покладіть поверх води, а потім покладіть поверх рушника чисту тарілку (яка буде використовуватися для утримання ендівію під водою під час готування).

Варіть ендівій на повільному вогні, ледь кипіть, протягом 20 хвилин. Перевірте ножем на готовність –, якщо ніж не чинить опору, вони чудово приготовані.

За допомогою пари щипців обережно вийміть ендівій і покладіть на решітку для стікання відкритою стороною вниз, щоб вся вода могла стікати.

Візьміть сковороду для обсмажування з товстим дном і повністю збільшіть вогонь, додайте 1/4 чайної ложки оливкової олії і швидко покладіть ендівію, розрізану стороною вниз, і обсмажте протягом 3 хвилин, щоб вони могли карамелізуватися. Дістати з каструлі і поставити на блюдо для подачі.

Вінегрет з лимонного естрагону

1/2 склянки свіжого лимонного соку
1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
1 чайна ложка сиропу агави
сіль і перець за смаком
1 лимон очищений від шкірки, насіння і нарізаний кубиками
1/4 склянки подрібненого свіжого естрагону
Рожевий перець

Змішайте всі інгредієнти разом і викладіть ложкою на ендівій. Посипте трохи подрібненого рожевого перцю.


Резюме рецептів

  • 1 пучок спаржевих списів, обрізаний
  • 4 чайні ложки оливкової олії
  • кошерна сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 1 шалот, подрібнений
  • 1 чайна ложка сушеного естрагону
  • ¼ чайної ложки діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Розігрійте бройлер духовки і встановіть стійку духовки приблизно на 6 дюймів від джерела тепла.

Змастіть спаржу 4 чайними ложками оливкової олії, сіллю та перцем. Розкладіть на підготовлене деко і обсмажте в розігрітій духовці, поки спаржеві списи не стануть м’якими і почнуть злегка коричневіти, приблизно 8 хвилин. Переверніть списи на половину процесу приготування.

Поки варяться списа, приготуйте заправку, збивши разом лимонний сік, цибулю -шалот, естрагон, гірчицю та оливкову олію в невеликій мисці, приправте їх сіллю та перцем. Як тільки спаржа буде готова, викладіть її на сервірувальну тарілку і залийте заправкою зверху.


  • 2 столові ложки червоного винного оцту
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 чайна ложка цільнозернової гірчиці
  • ¼ чайної ложки сушеного естрагону
  • Дрібка солі
  • Щіпка свіжомеленого перцю
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1/2 пучка спаржі, жорсткі кінці обрізані
  • 2 великі зварені круто яйця (див. Порада)
  • 1 мішок зелень салату 5 унцій (приблизно 5 склянок)
  • 10 помідорів черрі
  • 1 4 унції банки сардин, осушені
  • 6 оливок (за бажанням)

Збийте оцет, олію, гірчицю, естрагон, сіль і перець у невеликій мисці. Додати часник і відкласти.

Доведіть 1 дюйм води до кипіння на середній сковороді. Додайте спаржу, помішуючи, щоб занурити, якщо це необхідно, і варіть до яскраво-зеленого кольору та хрусткої ніжності, близько 3 хвилин. Злити і поставити під холодну проточну воду до охолодження.

Очистіть і наріжте яйця. Розділіть зелень салату на 2 тарілки і зверху покладіть яйця, спаржу, помідори, сардини та оливки (якщо вони використовуються). Вийміть часник з заправки, перемішайте до з’єднання і полийте салати.

Порада попереду: зваріть яйця круто і поставте в холодильник до 4 днів.

Порада: Для зварювання яєць круто: Покладіть яйця в один шар в каструлю, накриту водою. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть з вогню, вилийте гарячу воду і пропустіть яйця постійним потоком холодної води до повного охолодження.


Як виростити естрагон в саду

Гаразд, тому ви хочете виростити естрагон, але не впевнені, з чого почати. Ви можете почати з насіння естрагону або перевірити місцевий розплідник на предмет наявності рослини естрагону. Я починав із справжнього заводу і не мав жодних проблем. Ось кілька порад щодо вирощування естрагону в домашніх умовах:

Насіння естрагону:

Почніть їх у приміщенні близько квітня або до останньої очікуваної дати заморозків у вашому районі. Посійте приблизно чотири -шість насіння в невеликий горщик. Переконайтеся, що ви використовуєте тільки зволожений, компостований грунт для посадки. Злегка накрийте насіння і тримайте їх при непрямому сонячному світлі при кімнатній температурі. Після того, як вони досягнуть висоти близько дюйма, можна проріджувати рослини і залишати в горщику тільки найсильніші і здорові рослини естрагону. Пересадіть їх у сад, коли вони досягнуть висоти від 4 до 6 дюймів, або залиште їх у горщику для внутрішнього саду.

Не хочете пропустити наступний допис? ✯

Слідкуйте за поверненням годинника у Facebook | Twitter | Pinterest

Або приєднайтесь до приватної групи Facebook, щоб отримати прості поради щодо екологічності!

Естрагонні рослини:

Рослини естрагону слід вирощувати на сонці. Розташуйте їх приблизно на відстані 18 дюймів один від одного в добре дренованому, родючому ґрунті. Однак вони будуть добре рости на бідному ґрунті і переносять посуху краще, ніж при поливі. Додайте трохи мульчі восени для додаткових поживних речовин, і вони повинні відростися навесні без проблем. Перегляньте мій пост про те, як підготувати сад до зими, щоб дізнатися більше про збереження здоров’я вашого саду в холодні місяці.

Регулярно підстригайте рослини, щоб вони були здоровими та міцними. Хороша пара тримерів для трави або невеликі ножиці для обрізки - незамінний садовий інструмент у моєму дворі! Перегляньте відео нижче, щоб дізнатися, як виростити естрагон.


Інформація, надана на цьому веб -сайті (включаючи блоги, сторінки спільноти, матеріали програми та весь інший вміст), спочатку була призначена для американської аудиторії. Правила у вашій країні можуть відрізнятися.

+Результати змінюються залежно від вихідної точки, цілей та зусиль. Вправи та правильна дієта необхідні для досягнення та підтримки втрати ваги та визначення м’язової маси. Описані відгуки, можливо, використовували більше одного продукту Beachbody або розширювали програму для досягнення максимальних результатів.

*Ці заяви не оцінені Адміністрацією з контролю за продуктами та ліками. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, лікування або запобігання будь -яким захворюванням.

Проконсультуйтеся зі своїм лікарем та дотримуйтесь усіх вказівок з техніки безпеки перед тим, як розпочинати будь -яку програму тренувань або використовувати будь -які добавки чи засоби для заміни їжі, особливо якщо у вас є якісь унікальні захворювання або потреби. Вміст на нашому веб -сайті має виключно інформаційний характер і не призначений для діагностики будь -якого медичного стану, заміни порад медичного працівника або надання медичних порад, діагностики чи лікування.

© 2021 Beachbody, LLC. Всі права захищені. Beachbody, LLC є власником торгових марок Beachbody та Team Beachbody, а також усіх пов'язаних з ними дизайнів, торгових марок, авторських прав та іншої інтелектуальної власності.


Мариновані морські гребінці на грилі з вінегретом лимонного естрагону від Тома

Минулого Різдва наші діти подарували нам подарунковий сертифікат до кулінарного центру Wine & amp у Нью -Йорку в Канандайгуа, Нью -Йорк. Ми декілька літ тому пройшли там заняття з ножових навичок, і нас обох дуже вразило фізичне розташування, а також якість наших інструкторів. Тож отримання цього подарункового сертифіката для відвідування уроку було вітаним подарунком.

Ми змогли записатися на заняття з приготування та приготування морських гребінців. Ми обоє любимо гребінці, але готуємо їх тільки в сковорідці з гарячою олією без попередньої підготовки. Ми шукали як інші приготування, так і техніку приготування. Ми не були розчаровані, коли дізналися кілька нових підходів до приготування морських гребінців, а також кілька різних рецептів, які варто спробувати.

Клас складався з 24 «студентів -кухарів», розділених на 12 команд по дві. Кожна з шести команд підготувала рецепт, а потім ми всі поділилися рецептами разом із келихом вина наприкінці двогодинного заняття. Було приголомшливо і приголомшливо легко приготувати кожен рецепт. Рецепт, який нам призначили, - морські гребінці на грилі з вінегретом з естрагону з лимоном.

Мариновані морські гребінці на грилі з вінегретом з лимонним естрагоном

1/2 фунта морського гребінця - сухий і розміром приблизно U8 - U10 (U8 означає приблизно 8 гребінців на фунт)
1 столова ложка цедри лимона
1 столова ложка естрагону свіжого, подрібненого
2 столові ложки білого оцту
Сіль і чорний перець за смаком і приправити гребінці перед приготуванням на грилі
1/2 склянки оливкової олії екстра незайманої
світлого рослинного масла для покриття решіток гриля

Нарізавши естрагон і створивши цедру лимона зі свіжого лимона, покладіть їх у миску середнього розміру з білим винним оцтом. Додайте також сіль і перець і дайте постояти приблизно 15-20 хвилин, щоб ароматизатори настоялися в оцті.

Приготування на грилі - це легко, але потрібно лише дуже гарячий гриль. Тож розгорніть гриль до "Дуже гаряче"!

Другою новою технікою, яку я мав вивчити, був правильний метод «змащення решіток гриля». Наш інструктор -шеф -кухар сказав нам, що найпростіший спосіб зробити це - взяти старий рушник для посуду, яким ви готові пожертвувати, скрутити його і покласти навколо нього пару гумок, щоб він щільно тримався. Далі, використовуючи легке рослинне масло, покрийте верх згорнутого рушника.


Новий вальдорфський салат з рецептом вінегрету з лимонно-естрагоновим

PIN -код тут.

Це салат, дитинко. Він на відміну від будь -якого салату, який я коли -небудь їв раніше,#8211, але одне певне, що я знову буду його їсти! Свіжий естрагон робить цей салат поза діаграмами і навіть не думає про те, щоб його не брати до уваги.

2 столові ложки білого винного оцту

2 столові ложки лимонного соку

2 столові ложки меду або агави (менше, якщо ви хочете скоротити цукор)

1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю

1/4 склянки свіжого листя естрагону

Мішок 7 унцій дитячої аркули, вимитий і висушений (у торговця Джо ’s це коштує приблизно 1,99 долара!)

3 маленьких яблука бабусі Сміт, очищених від серцевини і нарізаних тонкими сірниковими паличками

2 ребра селери, нарізані тонкими сірниковими паличками

1/2 склянки тонко поголеного сиру пармезан або романо

1/4 склянки цукатів (горіхи пекан, нарізаний або нарізаний мигдаль або фундук) подрібнені
Звичайний підсмажений мигдаль хороший, якщо ви хочете скоротити цукор.

ЗРОБИТИ ЗАВОД

1.) З’єднайте перші 7 інгредієнтів у кухонному комбайні. Під час роботи двигуна доливайте масло рівним, але повільним потоком, поки воно не емульгується.

2.) Вимкніть двигун, додайте естрагон і кілька разів пульсуйте, поки листя естрагону не наріжеться і не змішається з заправкою.

3.) Охолодити в закритій ємності до тижня

ДЛЯ САЛАТУ

1.) Підготуйте і наріжте яблука і негайно полийте їх достатньою кількістю соусу для покриття яблук (щоб яблука не окислилися і не стали коричневими).

2.) Підготуйте і додайте до яблук нарізаний селера.

3.) Безпосередньо перед подачею додайте решту інгредієнтів з залишком заправки. Добре перемішайте і подавайте.

Необов’язково: додайте курку, щоб зробити цю страву ще більшою!

Цей рецепт салату було надіслано від Кеті як частина нашої серії рецептів супів і салатів! Оскільки я пропоную це у своєму блозі, Кеті отримує подарункову картку Amazon на 10 доларів!

Вам також може сподобатися:

У вас є улюблений суп чи салат? Надсилайте! Ви можете отримати подарункову картку Amazon на суму 10 доларів, якщо я покажу ваш рецепт!


Подивіться відео: REYHAN ŞERBETİ. Reyhan Kampotu. Lezzetli ve gorunusu ile goz oxsayan REYHAN SERBETI. Enenevi resept. (Січень 2022).