Еклер

Поставте на вогонь, у миску, воду, олію та сіль у порошку, коли закипить, додайте борошно і інтенсивно перемішайте близько 2 футів, а потім поставте каструлю на холод.

Тим часом приготуйте крем: розтопіть вершкове масло, додайте цукор, злегка перемішайте і дайте йому розтанути, потім додайте борошно, перемішайте і, нарешті, влийте молоко та есенцію. Дайте йому закипіти, поки він не загусне, як пудинг, але злегка перемішайте, щоб він не прилипав до дна каструлі. Накриваємо кришкою (щоб не утворилася скоринка) і даємо їй охолонути.

Повертаємося до охолодженого тіста і тим часом перемішуємо, додаємо яйця по одному, поки не закінчимо всі.

Заклейте шпалерами два лотки папером для випічки, покладіть тісто у форму і сформуйте еклери, круглі або подовжені, залишаючи між ними простір.

Поставте в розігріту духовку на 30-35 '.

Холодні еклери розрізаємо навпіл і заливаємо ванільним кремом. Зверху прикрасьте глазур’ю, яку я отримав, змішавши (приготовану на пару) нутеллу з маслом.