Нові рецепти

Корейський Кімчі Бургер з Гочуджан Айолі

Корейський Кімчі Бургер з Гочуджан Айолі

Пряні, наповнені ароматом гамбургері, натхненні Кореєю, дадуть вам усі ці азіатські аромати за один соковитий укус!

Приправте свої гамбургери фанкі-кімчі та упакованим умамі гочуджанг-айолі.

Цей рецепт люб'язно наданий Спільний апетит.

Інгредієнти

Для гочуджан аїолі

  • 1/4 склянки майонезу
  • 1/4 склянки сметани
  • 2 столові ложки гочуджанга
  • 1/2 чайної ложки порошку часнику

Для гамбургера

  • 1 1/2 фунта меленого патрона (15-20 відсотків жирності)
  • 4 скибочки сиру чеддер
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Кошерна сіль
  • 1/3 склянки кимчі капусти капуста Напа, нарізана приблизно
  • 1 авокадо, нарізаний скибочками
  • 4 булочки з гамбургером, розрізані та підсмажені

  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньо-рідкісних або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, потім зверху залишком капусти, закрийте верхні булочки і подавайте.


  • Для соусу Булгогі:
  • 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
  • 1 1/2 столової ложки (20 мл) гочуджанг (гостра корейська паста з червоного перцю)
  • 3 великі зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • 1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру (приблизно з однієї 2-дюймової ручки)
  • 1 столова ложка (15 мл) рисового винного оцту
  • 1/4 склянки (50 г) коричневого цукру
  • 2 чайні ложки (10 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • Для Кімчі Майо:
  • 1 склянка (215 г) майонезу
  • 2 столові ложки (30 мл) розсолу кімчі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного січеного кімчі (100 г)
  • 1 чайна ложка (4 г) цукру
  • 1 столова ложка (15 мл) підсмаженої кунжутної олії
  • 1 невеликий зубчик часнику, натертий або подрібнений
  • 2 лука, лише білі та світло -зелені частини, дрібно нарізані (близько 40 г)
  • Для гамбургерів:
  • 1 1/2 фунта (680 г) свіжого фаршу з яловичого фаршу (близько 80% нежирного)
  • Кошерна сіль
  • Рослинна олія для змащування гриля
  • 2 столові ложки (10 г) підсмаженого насіння кунжуту
  • 4 булочки з кунжутом, розрізані
  • 2 склянки (близько 200 г) дрібно нарізаної четвертинки і серцевини червоної капусти
  • 1 рецепт данмудзі (корейська маринована редька дайкон), приготований за рецептом, але з використанням тонких кружечків дайкона замість смужок

Для соусу Булгогі: У невеликій каструлі змішайте разом соєвий соус, гочуджанг, часник, імбир, оцет і коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, зменшіть її до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не загусне, щоб покрити ложку, 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, додайте кунжутну олію і дайте охолонути. Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня.

Для Кімчі Майо: У середній мисці для перемішування перемішайте разом майонез, розсіл кімчі, кімчі, цукор, кунжутну олію, часник і зелену цибулю до гарного поєднання. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для гамбургерів: Сформуйте яловичину на 4 котлети, приблизно на 1/2 дюйма ширше, ніж булочки для бургерів. Великим пальцем притисніть поглиблення в центрі кожного пиріжка, щоб запобігти випинанню під час приготування.

Запаліть один димар, наповнений деревним вугіллям. Коли все деревне вугілля запалиться і покриється сірою золою, висипте і розкладіть вугілля рівномірно на половину вугільної решітки. Крім того, встановіть половину пальників газового гриля на сильний вогонь. Встановіть варильну решетку на місце, накрийте решітку і дайте їй розігрітися протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть решітку для гриля.

Покладіть пиріжки прямо на розжарене вугілля, накрийте їх відкритими вентиляційними отворами і варіть, періодично перевертаючи. Коли пиріжки добре обвуглені і центри реєструють 110 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням, змастіть кожен соусом бульгогі з обох сторін. Продовжуйте готувати гамбургери, час від часу перевертаючи та змащуючи соусом, поки вони не зареєструють 120 ° F для середньорідких або 130 ° F для середніх.

Зніміть пиріжки з гриля і змастіть ще більшою кількістю соусу з обох сторін до гарного засклення та покриття. Посипте все кунжутом і дайте відпочити 5 хвилин.

Тим часом підсмажте булочки з бургерами на помірному вогні на грилі до світло -золотистого кольору. Нижні і верхні булочки намажте майонезом з кимчі. Викладіть нижні булочки з половиною капусти, потім данмудзі та котлети. Змастіть верхню сторону пиріжків ще раз соусом бульгогі, а потім залийте капустою, що залишилася, закрийте верхні булочки і подавайте до столу.