Найкращі рецепти

Коли нам їсти баранину?

Коли нам їсти баранину?

Улюблене недільне смажене у Великобританії баранина - традиційно весняне м’ясо та вибір на Великдень. Але, як виявляють Джеймі та Джиммі у п’ятничне свято, наш апетит до баранини на початку року викликає проблеми у британських фермерів. Даніель Ноуленд, керівник технічної групи продуктів харчування Джеймі, пояснює, чому.

Загалом, вівці живуть дуже природно - вони процвітають у районах, де інша худоба буде боротися, щоб вижити, наприклад, на пагорбах, горах та пересіченій місцевості. Це означає, що вони проводять багато часу на відкритому повітрі, що зв’язує їх з порами року та природними циклами суші.

Вівці природно налаштовані на народження ранньою весною, як тільки пройде морозна зима і зросте свіжа свіжа трава. Це дає новонародженим ягнятам найкращі шанси на виживання та допомагає розпочати здоровий розвиток. Природа така розумна!

Що стосується того, що ми купуємо та їмо, „баранина” відноситься до будь-якої вівці віком до року. Солодке ніжне «новорічне баранина», настільки популярне на Великдень, віком від чотирьох до шести місяців. Отже, якщо вівці народжують ранньою весною, це не дає їм багато часу, щоб дозріти до Великодня ...

Великоднє ягня: виклик

Загалом, британським новонародженим ягнятам на Великдень лише місяць-два, і вони ще не готові до обіду. То звідки беруться всі наші великодні смажені баранині суглоби? Роздрібні продавці часто змушені імпортувати баранину з інших країн, зокрема Нової Зеландії, щоб задовольнити попит.

Тим часом деякі британські фермери намагаються зменшити імпорт, заохочуючи розмноження овець на початку року. Однак це означає, що цих ягнят часто вирощують у приміщенні, а не на пасовищі. І новонароджені можуть страждати в ці холодні зимові місяці, оскільки вони ще не виростили свої шерстяні шуби.

Що і коли їсти

Якщо ми із задоволенням зачекаємо кілька місяців, найкращою британською ягнятою, вирощеною на пасовищах, можна буде насолоджуватися влітку, коли їй вже більше чотирьох місяців. Це прекрасний продукт, і ми повинні його святкувати!

Коли справа стосується великодньої смаженої страви, існує безліч інших фантастичних британських видів м’яса, якими ми можемо насолодитися. Органічна курка з вільного вигулу - це чудова річ, або подумайте про стійку рибу, таку як цілий запечений лящ, витримка лосося в кроуте або смажена тріска, загорнута в хамон.

Хоггет і баранина

Якщо ви дійсно налаштовані на баранину, подумайте про те, щоб на Великдень приготувати свинячий або баранячий м’ясо. Це м’ясо отримано від овець віком понад рік, які, ймовірно, народилися природним шляхом навесні попереднього року.

У свинині та баранині більше жиру та мармуровості, що приносить із собою чудовий, глибокий смак - смачно! Смажте або повільно готуйте своє м’ясо, щоб воно було чудовим і ніжним, дозволяючи зайвому жиру стиснутись для отримання результату, що розтоплюється в роті.

Вибір свині та баранини навесні - це чудовий спосіб допомогти нашим британським фермерам. Окрім зменшення продовольчих кілометрів польоту баранини з Нової Зеландії, це також означає, що фермери Великобританії отримуватимуть гідний дохід всі своїх тварин, включаючи батьківський поголів'я, що надає їм більшої стабільності протягом року. Крім того, ви можете просто вирішити, що це ваше нове м’ясо на вибір!

Один з П’ятничне свято Джеймі та Джиммі кампанії полягає в поширенні інформації про сезонне, етичне баранину.

Вони навіть пройшли цілу свиню (дістати) і склали календар вівчарів, щоб сприяти просуванню цілорічної баранини. Перевірте тут!

Дивіться П’ятничне свято Джеймі та Джиммі по п’ятницях о 20:00, 4 канал.


Перегляньте відео: ШАШЛЫК из ГОВЯДИНЫ. Сочный МАРИНАД. ENG SUB. (Грудень 2021).