Традиційні рецепти

DIY хрусткі качині салатні чашки з вишнею та м’ятою

DIY хрусткі качині салатні чашки з вишнею та м’ятою

DIY хрусткі качині салатні чашки з вишнею та м’ятою

Ідеально підходить для обміну

Ідеально підходить для обміну

Подається 8

Вариться за 2 години 40 хвилин плюс час охолодження

Складність надзвичайно проста

Харчування на порцію
  • Калорії 260 13%

  • Жир 21,5 г 31%

  • Насичує 6,3 г 32%

  • Цукор 5,2 г 6%

  • Сіль 0,75г 13%

  • Білок 11,8 г 24%

  • Вуглеводи 5,4 г 2%

  • Клітковина 0,7 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 1 качка, близько 2 кг
  • морська сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 300 г свіжої вишні
  • оливкова олія екстра вірджин
  • 2 гілочки розмарину
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • ½ чайна ложка меленої гвоздики
  • 2 м’яких круглих салату або маленьких самоцвітів
  • 1 невеликий пучок зеленої цибулі
  • ½ огірок
  • 2 червоних чилі
  • 1 невеликий пучок м’яти
  • 2 салатні крес-салати
  • 1 манеж шисо-кресу

Метод

  1. З вишень та м’яти виходить чудовий свіжий соус. Подавайте все на великому блюді посередині столу, щоб кожен міг побудувати свої власні маленькі посипки з салату, наповнені качкою, зеленню та вишнею.
  2. Тут є безліч кольорів і фактур, і якщо ви зможете взяти в руки якісь гарні фіолетові кресові шизо, тим краще. Він має якийсь смак каррі і виглядає приголомшливо.
  3. Нагрійте духовку до позначки газу 180 ° C / 350 ° F / 4. Помийте качку та витріть її насухо, всередині та зовні кухонним папером. Добре приправити сіллю і перцем, як всередині, так і зовні. Покладіть качку на деко для запікання і запікайте її в духовці протягом 2 годин.
  4. Поки качка знаходиться в духовці, приготуйте вишневий соус. Кісточки всі вишні. Покладіть половину в одну сторону, а другу половину помістіть у кухонний комбайн з хорошою щіпкою солі та перцю та краплею оливкової олії.
  5. Після того, як качка звариться, дайте їй трохи охолонути, перш ніж знімати шкіру на чистий деко. Наберіть і дрібно наріжте листя розмарину і посипте по всій шкірі корицею та гвоздикою. Помістіть шкіру назад у гарячу духовку приблизно на 10 хвилин, щоб вона гарненько стала хрусткою.
  6. Далі, придбайте собі прекрасну велику сервірувальну дошку. Обережно розбийте салати на окремі листочки і добре їх помийте. Зелений цибулю нашаткуйте. Розріжте огірок навпіл уздовж і ложкою вигрібайте насіння, перш ніж подрібнювати його на маленькі палички. Розділіть на два рази чилі чилі, а потім дрібно наріжте їх. Виберіть листя м’яти та потріскайте крес.
  7. Подрібніть качку руками або парою виделок, а м’ясо покладіть посередині дошки. Все інше розмістіть навколо сервірувальної дошки окремими купами. Покладіть соус у миску для подачі та витріть його на дошку поруч з купою вишень без кісточок. На завершення грубо наріжте хрустку шкірку і розсипте її по дошці перед подачею.

Поради

Підтримайте місцевих фермерів качок - шукайте ферми з вільним вигулом у вашому районі та допомагайте британському фермерському господарству. Качки з вільного вигулу мають свободу кочувати на відкритому повітрі та забезпечують відкриту воду, що дозволяє їм проявляти свої природні інстинкти плескання та плавання. Хороше життя зазвичай означає, що вони мають кращий смак і текстуру.



Перегляньте відео: Как я плету свои кружки-конфетницы. Розга подробно. (Січень 2022).