Нові рецепти

Фокачча з трьома смаками

Фокачча з трьома смаками

Фокачча з трьома смаками

З бальзамічною цибулею, помідорами та базиліком та трьома сирами та розмарином

З бальзамічною цибулею, помідорами та базиліком та трьома сирами та розмарином

Обслуговує 10

Варить за 1 годину 5 хвилин плюс час доказування

Складність Супер легко

Харчування на порцію
  • Калорії 313 16%

  • Жири 10,3 г 15%

  • Насичує 3,9 г 20%

  • Цукри 6,5 г 7%

  • Сіль 0,86 г 14%

  • Білок 11,1 г 22%

  • Вуглеводи 46,5 г 18%

  • Клітковина 2,1 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • Тісто
  • 400 г міцного борошна з білого хліба, плюс додатковий для пилу
  • 100 г дрібно меленої манної борошна або міцного борошна з білого хліба
  • 1 пакетик сухих дріжджів
  • ½ столова ложка золотистого цукру
  • 300 мл теплої води
  • оливкова олія
  • оливкова олія екстра вірджин, до кінця
  • Помідори з базиліка та черрі
  • 1 пучок свіжого базиліка, (30 г)
  • 1 велика жменя стиглих помідорів чері
  • білий винний оцет
  • 2 зубчики часнику
  • Начинка з трьох сирів та розмарину
  • 30 г сиру Таледжо
  • 1 невеликий колодний козячий сир
  • сир пармезан
  • 1 гілочка свіжого розмарину
  • Начинка з бальзамічної цибулі
  • 2 червоних цибулі
  • кілька гілочок свіжого чебрецю
  • бальзамічний оцет

Метод

  1. Помістіть борошно та ½ столової ложки морської солі у велику миску, а посередині зробіть колодязь. Додайте дріжджі та цукор у теплу воду і перемішайте виделкою. Залиште це на кілька хвилин і, коли воно почне пінитися, повільно влийте його в криницю, перемішуючи виделкою.
  2. Як тільки всі інгредієнти зійдуться, що може зайняти хвилину або близько того, енергійно вимішуйте близько 5 хвилин, поки не вийде гладке, пружне, м’яке тісто.
  3. Злегка змастіть велику миску трохи оливкової олії і перекладіть тісто в миску. Порошкуйте трохи додаткового борошна, накрийте чайним рушником і залиште дотримуватися в теплому місці на 30 хвилин, поки розмір не подвоїться.
  4. Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до температури 220 ° C / газ 7 і приготуйте начинку.
  5. Для бальзамічної цибульної начинки цибулю дрібно наріжте і оберіть листя чебрецю. Обсмажте цибулю і чебрець на 2 столових ложках оливкової олії на повільному вогні близько 5 хвилин. Додайте 6 столових ложок бальзамічного оцту, зменште на хвилину-дві, а потім залиште охолоджуватися.
  6. Для топінгу з базиліком і помідором чері виберіть і грубо наріжте листя базиліка, а помідори - вдвічі. Посипте базилік і помідори в миску, приправте морською сіллю та чорним перцем, краплею оливкової олії першого віджиму та крихітним сплеском білого винного оцту. Очистіть і наріжте часник і змішайте в мисці.
  7. Щоб приготувати фокаччу, як тільки тісто підніметься, розітріть його, а потім покладіть на деко і розкладіть, щоб покрити деко. Натисніть приблизно на тісто, як на фортепіано, щоб зробити багато грубих провалів та колодязів.
  8. Розділіть цибулю і томатну начинку на дві третини фокаччі.
  9. Для начинки із трьох сирів та розмарину розбийте таледжо та козячий сир на решту третини фокаччі. Натріть жменю пармезану та оберіть листя розмарину. Посипте як останню третину, так і приправте перцем. Закінчіть гарною краплею оливкової олії першого віджиму та посипанням морською сіллю.
  10. Залиште дотримуватися ще на 20 хвилин, потім випікайте 20 хвилин, поки зверху не стануть золотистими, а посередині - м’якими.


Подивіться відео: Итальянский хлеб ФОКАЧЧА - пицца. Идеальный рецепт дрожжевого теста. (Січень 2022).