Незвичайні рецепти

Ідеальна смажена солодка картопля

Ідеальна смажена солодка картопля

Смажена солодка картопля - моя улюблена! Вони всередині ніжно-ніжні і солодкі, а зовні смачно солоні та карамелізовані.

На відміну від солодких картопляних запіканок із зефіром зверху, смажена солодка картопля має по своїй суті пікантну сторону. Ось чому я їх люблю.

Насправді я навіть не робив цього подібно до солодка картопля, поки я не виявив солодкий картопля фрі. Смажена солодка картопля була лише стороною, і вона, безумовно, корисніша за смажені у фритюрі сорти. Чи знаєте ви, що солодка картопля є чудовим джерелом клітковини, а також вітамінами А і В6?

Оскільки ми повернемося до основ цього місяця, Я ділюсь своїм перевіреним та вдосконаленим рецептом смаженої солодкої картоплі. Як побачите, смажена солодка картопля - чудовий гарнір, закуска або ситна рослинна складова їжі. Покрутіть духовку і давайте до неї!

Як смажити солодку картоплю

Смажену солодку картоплю зробити просто і смачно, якщо ви знаєте ці основні поради та підказки.

1) Купіть хорошу солодку картоплю.

Шукайте солодку картоплю, яка важка за своїми розмірами, з рівною шкіркою і без млинних шматочків. Я намагаюся купувати солодку картоплю, яка має більш округлу та рівномірну форму, що корисно, коли йдеться про нарізання її на рівні шматочки. Зберігайте солодку картоплю в сухому, прохолодному і темному місці (як комора чи шафа, а не холодильник). Вони повинні тримати тиждень-два.

Будь-який сорт солодкої картоплі підійде для цього рецепта. Чим яскравіше ваша солодка картопля всередині, тим більше в них міститься антиоксидантів - справді! Тому я завжди купую солодку картоплю з апельсиновою (або зрідка фіолетовою), а не білу. Зверніть увагу, що в США «ямс» - це, як правило, просто солодкий картопля під іншою назвою (ось як виглядає справжній ямс).

2) Почистіть чи очистіть їх від шкірки.

Це залежить від вас. Я, як правило, очищаю солодку картоплю від звички, але ви можете залишити шкіру, якщо вам не заважає додаткова текстура. Якщо ви вирішили залишити шкіру увімкненою, обов’язково очистіть її під струменем проточної води та просушіть перед нарізанням.

3) Наріжте їх рівними кубиками або близько до них.

Почніть з нарізання кожної солодкої картоплі на ширину в один дюйм. Потім виріжте кожен раунд за необхідності, щоб зробити шматочки, які становлять приблизно кубики в один дюйм. Вони не будуть ідеально рівними, але це добре.

4) Не переповнюйте каструлю.

Як і всі овочі, солодкій картоплі потрібно трохи місця для дихання на сковороді. Інакше кубики будуть виробляти стільки пари, що ніколи не стануть золотистими по краях. Краще використовувати дві каструлі, розташовані на окремих решітках біля середини духовки, ніж занадто набивати на одну сковороду.

Порада: Ось мої улюблені великі листи для випічки в окантовці (вони називаються сковорідками на півлисти, і це партнерське посилання). Кожна з цих каструль вміщує до двох фунтів солодкої картоплі.

5) Смажте при відносно високій температурі, перевернувши наполовину.

Ми хочемо, щоб піч була достатньо високою, щоб отримати смачні золотисті краї. Не настільки високий, щоб горіла оливкова олія, яка і пахне, і на смак неприємна. Я рекомендую випікати при температурі 425 градусів за Фаренгейтом.

6) Не зупиняйтеся до глибокої карамелізації.

Якщо смажити солодку картоплю досить довго, цукор почне карамелізуватися проти сковороди. Ці карамелізовані біти - найкращі деталі! Не хвилюйтеся, якщо ви побачите кілька плям, які виглядають згорілими - сприйміть це як знак того, що ваша солодка картопля закінчена. Швидше за все, солодка картопля все одно матиме чудовий смак.

Використання для смаженої солодкої картоплі

Смажена солодка картопля - чудовий гарнір для різноманітних страв. Вони є особливо хорошим варіантом для швидкої вечері з плитою. Покладіть солодку картоплю в духовку перед тим, як приступити до решти, і це буде зроблено приблизно в той час, коли ваше блюдо закінчиться.

Переглядаючи запропоновані нижче пропозиції, ви побачите, що я люблю включати солодку картоплю в мексиканські (або навіть тайські) страви. Вони досить солодкі, щоб контрастувати з гострими інгредієнтами, і я не можу їх наситити.

Подавайте смажену солодку картоплю як гарнір до таких страв:

  • Салат з руколи та дикого рису із заправкою із лимонної молнії
  • Chilaquiles Rojos або Chilaquiles Verdes
  • Хрусткі бобові тостади або улюблені тако сніданки
  • Пряний чорний суп з квасолі

Ви також можете включити смажену солодку картоплю в ваші основні страви. Ось кілька прикладів:

  • Така або тостади: Тако з солодкою картоплею та чорними бобами
  • Буріто або чаші з буррито: солодкий картопляний бурріто, задушений в сальсі-верде з авокадо або пряний солодкий соус із картоплі та зеленого рису, буррито
  • Запіканки: Смажена запіканка з овочевої енчілади

Нарешті, смажена солодка картопля є чудовим доповненням до ситних салатів із цільних зерен, включаючи дикий рис, фарро та лободу. Ось доказ:

  • Салат із солодкої картоплі, руколи та дикого рису з заправкою з імбиру
  • Середземноморський смажений солодкий картопля та салат Фарро
  • Салат з кіноа із смаженою солодкою картоплею, вінегрет з капусти та песто

Будь ласка, повідомте мені, як виглядає ваша смажена солодка картопля в коментарях. Який ваш улюблений спосіб насолодитися солодкою картоплею?

Якщо ви прагнете більше смажених овочів, ось ще кілька універсальних рецептів:

  • Смажена спаржа
  • Смажена брокколі (плюс чотири варіації)
  • Смажені брюссельські капуста або бальзамічні Смажені брюссельські капуста з журавлиною та пеканом
  • Смажена морква (три способи)
  • Смажена цвітна капуста (чотири способи)

Для веселих варіацій смаженої солодкої картоплі, спробуйте мою хрустку запечену солодку картоплю фрі. Вони ідеальна закуска!

Ідеальна смажена солодка картопля

  • Автор:
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 40 хвилин
  • Вихід: 4 порції
  • Категорія: Гарнір
  • Спосіб: Смажений
  • Кухня: американська

Смажена солодка картопля по-справжньому смачна, а зробити її так просто! Цей корисний рецепт стане вашим новим улюбленим гарніром. Рецепт дає 4 бічних порції.

Інгредієнти

  • 2 фунти солодкої картоплі (3 до 4 середніх солодких картоплин)

  • 2 столові ложки оливкової олії

  • Необов’язково: 1 чайна ложка порошку чилі або свіжомеленого чорного перцю за смаком

  • ¼ чайна ложка дрібної морської солі

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом і вистеліть великий деко в окантовці пергаментним папером для легкого очищення.
  2. Або очистіть солодку картоплю чистим і висушіть, або почистіть їх (я зазвичай очищаю свою). Щоб нарізати шматочки, використовуйте гострий кулінарний ніж, щоб нарізати їх товщиною в 1 дюйм. Потім розріжте кожен круг, щоб зробити 1-дюймові кубики. "Кубики" будуть не ідеально рівними, але це нормально.
  3. Покладіть солодку картоплю на підготовлений деко. Зверху капніть оливкову олію. Якщо ви використовуєте, посипте зверху перець чилі або кілька скруток свіжомеленого чорного перцю, а потім сіль. Кидайте, поки солодка картопля не буде рівномірно покрита олією, і розмістіть їх в один шар.
  4. Випікайте 30-40 хвилин, кидаючи наполовину, поки солодка картопля не стане м'якою і карамелізується по краях. Подавати в теплому вигляді. Залишки солодкої картоплі зберігатимуться в холодильнику, накрившись, близько 4 днів. За бажанням акуратно розігрійте в мікрохвильовці або духовці.

Примітки

Ідеї ​​для легкого занурення соусу: На перекус я подаю цю смажену солодку картоплю з кетчупом, моїм ярликом айолі або пряним майонезом (майонез, змішаний із шрірачою, гочуджангом або гострим соусом, за смаком).

Information Інформація про харчування

Наведена інформація - це оцінка, надана онлайн-калькулятором харчування. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.


Перегляньте відео: СИРНИКИ дуже смачні та ніжні! сырники очень вкусные! cheesecakes are delicious (Січень 2022).