Останні рецепти

Вегетаріанський італійський нарізаний салат

Вегетаріанський італійський нарізаний салат

У мене сьогодні для вас (і для мене) виклик. Я кидаю виклик усім нам почати робити гігантський свіжий салат по неділях, щоб ми могли їсти салат цілий тиждень. Починаючи з цього гігантського, барвистого, смію сказати кращий Італійський нарізаний салат.

Коли у вас у холодильнику справді чудовий салат, ви можете навіть потягнутися за ним, перш ніж захопити мішок з чіпсами. Сталося зі мною! Протягом останніх кількох тижнів я насолоджувався чотирма повтореннями цього салату (особливо остаточну версію, яку ви бачите тут), і я все ще прагну більше.

Мотивація цього рецепту салату з’явилася, коли я замовив по вулиці італійський нарізаний салат та дорогу неаполітанську піцу. Я попросив нарізаний салат без бекону, і безсумнівно не вистачало того солоного, пікантного, кращого краю без нього. Хрусткий бекон - це єдине м’ясо, за яким я коли-небудь сумую.

Найкращий італійський нарізаний салат

Я взявся створити кращий м’ясний італійський рубаний салат, і ось він. Ви знайдете більшість звичних інгредієнтів, включаючи хрусткий салат, радиккіо, червону цибулю, свіжі помідори, перець пеперончіні та сир проволон. Я спробував кілька інших видів сиру, але недарма найпростіший - саме смачний. Тим не менш, ви можете легко пропустити його, щоб отримати смачний салат без молочних продуктів / веган.

Тут ви знайдете кілька несподіваних інгредієнтів, які направляють цей салат зверху. Спочатку нут, який не рідкість, але робить цей салат ще ситнішим. Я також додав селеру для додаткового хрускіту та в’ялені помідори для додаткового смаку. Аромат умами в сушених на сонці помідорах заповнює багату умами свинину, яку ви зазвичай знайдете в італійських рубаних салатах.

Киньте всі ці інгредієнти в сміливий домашній італійський винегрет, і у вас буде салат, що викликає серйозну звикання. Мені сподобалися менші порції як додатковий продукт або більші порції як легка їжа.

Будь ласка, дайте мені знати, як вам подобається цей рецепт в коментарях! Ваш відгук для мене такий важливий.

Прагнете більше великих рубаних салатів? Не пропустіть мій нарізаний грецький салат, барвистий нарізаний салат з морквяною заправкою з імбиром, мексиканський зелений салат з заправкою Халапеньо-кінза або рецепт салату Фаттуш.

Вегетаріанський італійський нарізаний салат

  • Автор:
  • Час підготовки: 20 хв
  • Загальний час: 20 хв
  • Вихід: 6-8 бічних порцій 1x
  • Категорія: Салат
  • Спосіб: від руки
  • Кухня: італійська

Дійсно найкращий італійський нарізаний салат із нарізаною свіжою зеленню та овочами у простому італійському винегреті. Цей салат вегетаріанський і легко веганський. Рецепт дає від 6 до 8 бічних порцій або від 3 до 4 порцій (багато). Якщо салат зберігати окремо від вінегрету, він добре збережеться до 4 днів.

Шкала

Інгредієнти

Салат

  • 10 унцій подрібненого салату роменський * (приблизно 2 середні або 3 маленькі головки, подрібнені)
  • ½ середня головка радиккіо *, дрібно нарізана (близько 2 склянок)
  • ½ середня червона цибуля, подрібнена (близько 1 склянки)
  • 2 ребра селери, подрібнені
  • 1 пінта помідорів черрі, нарізані тонкими скибочками
  • ⅓ чашка стовбурових і тонко нарізаних маринованих перців пепперончіні
  • ⅓ чашка впакованих в олії в'ялених помідорів, промитих і грубо нарізаних
  • 1 консервна банка (15 унцій) нуту, промита та зціджена, або 1 ½ склянки вареного нуту
  • 1 склянка (4 унції) ¼ ″ кубиків сиру проволон (необов’язково)

Італійський вінегрет

  • ⅓ чашка оливкової олії
  • ⅓ чашка червоного винного оцту
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка меду
  • 2 зубчики часнику, пресовані або подрібнені
  • 2 чайні ложки сушеної материнки
  • 10 скруток свіжомеленого чорного перцю
  • ¼ чайна ложка солі, більше за смаком
  • Щіпка пластівців червоного перцю, для нагрівання (за бажанням)

Інструкції

  1. У великій мисці для подачі з’єднайте подрібнений салат, радиккіо, цибулю, селеру, помідори черрі, перець, в’ялені помідори, нут та сир (якщо використовуєте). Перекиньте інгредієнти разом і відкладіть.
  2. Щоб приготувати заправку, поєднайте всі інгредієнти в рідкій мірній чашці. Збийте до змішування. Смакуйте і додайте більше солі, якщо заправка не збиває шкарпетки (зазвичай я додаю ще одну-дві щіпки солі).
  3. Якщо ви будете подавати весь салат відразу, продовжуйте і поливайте достатньою кількістю заправки, щоб злегка промазати салат і кинути, щоб він поєднався. Я вважаю за краще зберігати салат і заправку окремо, щоб я міг насолоджуватися салатом кілька днів. Просто збийте заправку ще раз перед поливанням (якщо оливкова олія трохи застигне в холодильнику, не хвилюйтеся, це нормально - просто дайте їй прогрітися приблизно 5 хвилин при кімнатній температурі або мікрохвильовій печі протягом 10-20 секунд).

Примітки

Рецепт, натхненний нарізаним салатом на піцу 1889 року, створений з посиланням на Smitten Kitchen та The Kitchn.
Зробити безмолочні / веганські: Сир опустити! Без цього все одно чудово. Для веганської заправки замініть мед кленовим сиропом.
* Ноти Ромена та радиккіо: Якщо ви хочете зробити цей салат поспіхом, просто купіть два пакети подрібненої суміші ромен / редиккіо і подрібніть його на ще менші шматочки розміром з укус. Радіккіо дуже гірке, його важко знайти, але я думав, що він додав щось особливе до цього салату. Якщо ви ненавидите / не можете знайти, пропустіть. Якщо ви його обожнюєте, сміливо використовуйте всю голову.

Information Інформація про харчування

Наведена інформація - це оцінка, надана онлайн-калькулятором харчування. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.


Перегляньте відео: Салат из помидоров и огурцов на зиму Простой рецепт заготовки с перцем! (Січень 2022).