Останні рецепти

Смажений салат з кольорової капусти та фарро з фетою та авокадо

Смажений салат з кольорової капусти та фарро з фетою та авокадо

Намагаєтесь цього року їсти краще? Я знаю, це дуже важко, коли надворі холодно, а доставка піци - лише один дзвінок. Цей теплий, свіжий, але ситний салат - ідеальне рішення. Він також добре упаковується на обід.

Я дуже люблю поєднання чесночного фарро із смаженою цвітною капустою та солоною фетою та оливками. Farro - це давнє зерно, пов’язане з пшеницею, яке ви зможете знайти в розділі здоров’я продуктових магазинів. Він горіховий на смак, добре заморожує та розморожує, а також пропонує трохи салатів.

Свіжа зелень, нарізаний скибочками авокадо та лимон округляють його. Цей безсезонний салат рясніє сміливими середземноморськими смаками.

Ви можете впізнати цей салат з архівів. Цього року у нас багато нових відвідувачів (привіт і ласкаво просимо!), І я намагаюся переконатись, що мої улюблені рецепти мають привабливі фотографії.

Я люблю переглядати існуючі рецепти, тому що вони дають мені більше творчої енергії, щоб присвятити нові рецепти. Цього тижня я працюю над новою партією і не можу дочекатися, щоб поділитися з вами результатами.

Цей рецепт надихнув смажений салат із цвітної капусти та фарро, який я знайшов у Ла-Хойї, штат Каліфорнія. Чотири літа тому я випадково опинився в Сан-Дієго одночасно з батьками. Ми з моїм другом зустрілися з ними на обід у Джорджі, неприскіпливому ресторані з вицвілим бордовим тентом над входом.

Ми зайшли всередину, щоб відкрити неймовірний вид - ресторан вбудований у бік бухти, з якої відкривається вид на іскристий блакитний Тихий океан. Це було сюрреалістично, оскільки я звик вітати батьків удома в плоскій Оклахомі, що не має виходу до моря. (Я не стукаю в Оклахому - я люблю це з причин, які не включають вид на море.)

Ми з другом почувались трохи грубо після пізньої ночі, але той салат з цвітної капусти повернув мене до життя. Відтворивши його вдома, я додав до своєї версії трохи в’ялених помідорів та зелені, і мені сподобалось, як це вийшло.

Змінити

Я люблю цей салат точно так, як написано, але це гнучкий рецепт. Щоб отримати додатковий білок, розмішайте у фарро трохи вареного нуту або сочевиці, або заправте салат смаженим яйцем.

Ви також можете додати жменю подрібнених листових свіжих трав, таких як петрушка, базилік або кріп. Інші варіанти включають подрібнену червону цибулю або свіжообсмажені кедрові горіхи або насіння соняшнику.

Можна замість цвітної капусти засмажити брокколі. Пропустіть оливки, якщо вам не до них. Дивіться примітки щодо рецептів, щоб отримати поради щодо того, як зробити цей салат без глютену та / або без веганів / молочних продуктів.

Будь ласка, повідомте мені, як вам подобається цей салат у коментарях. Ваш відгук підтримує мене.

Прагнете більш ситних, сміливих салатів, як цей? Не пропустіть мій салат із грецької капусти, маринований нут Джессіки, грецький салат з сочевиці та салат з руколи та дикого рису.

Цей салат сам по собі є їжею, але його можна доповнити теплою чашкою сочевичного супу, супу з кабачків з вершкового горіха або вершкового супу з цвітної капусти.

Смажений салат з кольорової капусти та фарро з фетою та авокадо

  • Автор:
  • Час підготовки: 15 хв
  • Час готування: 30 хв
  • Загальний час: 45 хвилин
  • Урожайність: 4 салати 1x
  • Категорія: Салат
  • Спосіб: Плита
  • Кухня: середземноморська

У цьому ситному вегетаріанському рецепті салату представлені теплі цільні зерна, смажена цвітна капуста, свіжа зелень та сміливі середземноморські смаки. Він також добре упаковується на обід! Рецепт дає 4 ситних салату.

Шкала

Інгредієнти

Смажена цвітна капуста

  • 1 велика головна цвітна капуста (близько 2 фунтів), нарізана на квіточки розміром з укус
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ¼ чайна ложка пластівців червоного перцю (зменшити масштаб або опустити, якщо чутлива до спецій)
  • ¼ чайна ложка дрібної морської солі

Гарлікі Фарро

  • 1 чашка сирого фарро, промита
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, пресовані або подрібнені
  • ¼ чайна ложка дрібної морської солі

Все інше

  • ⅓ оливки без очей Каламата без кісточок, промиті, наполовину нарізані невеликими кружечками, а решта навпіл
  • ¼ чашки впакованих в олії в'ялених помідорів, промитих і грубо нарізаних
  • ½ чашка крихкої фети (близько 2 унцій)
  • 1 столова ложка лимонного соку (близько ½ лимона), плюс ще для подачі
  • Свіжий мелений чорний перець, за смаком
  • 1 авокадо, нарізаний тонкими соломками
  • 4+ жмень листової зелені (весняна зелень, шпинат, рукола або дитяча капуста - це хороший вибір)

Інструкції

  1. Щоб засмажити цвітну капусту: розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Киньте квіточки цвітної капусти з оливковою олією, пластівцями червоного перцю та сіллю та розподіліть їх рівним шаром по сковороді. Смажте 25-25 хвилин, кидаючи наполовину, поки цвітна капуста не стане м’якою і глибоко золотистою по краях.
  2. Щоб приготувати фарро: у середній каструлі поєднайте промитий фарро щонайменше з трьома склянками води (води, якої достатньо, щоб покрити фарро на пару дюймів). Доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь до слабкого кипіння і варіть, поки фарро не стане м’яким до укусу, але все ще буде приємно жувати. (Перловий фарро займе близько 15 хвилин; необроблений фарро займе 25-40 хвилин.) Злийте зайву воду і змішайте оливкову олію, часник і сіль. Переносити, відкладати.
  3. У велику миску для подачі киньте смажену цвітну капусту, приготоване фарро, оливки, в’ялені помідори, фету та лимонний сік. Скуштуйте і приправте додатково сіллю і перцем, якщо це необхідно.
  4. Розділіть авокадо та зелень між чотирма обідніми тарілками. Полийте щедрою кількістю салату з цвітної капусти та фарро. Завершіть тарілки додатковим вичавкою лимонного соку або крапкою оливкової олії, якщо бажаєте. Подавайте негайно.

Примітки

Рецепт, натхненний Джорджем у бухті в Ла-Хойї.
Пропозиції щодо зберігання: Залишки повинні добре зберігатися протягом декількох днів. Зберігайте зелень окремо, а авокадо наріжте шматочками безпосередньо перед подачею.
Змініть: Якщо ви не можете знайти фарро, чудово замінять ягоди спельти або ягоди пшениці. Можливо, вам доведеться варити ці зерна довше.

Зробіть це без глютену: Думаю, це було б добре з приготованим короткозернистим коричневим рисом або лободою замість фарро.
Зробіть це веганською: Пропустити фету. Можливо, ви захочете додати трохи маслин, щоб це компенсувати.

Information Інформація про харчування

Наведена інформація - це оцінка, надана онлайн-калькулятором харчування. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.


Перегляньте відео: 5 видів закусок. італійські брускети (Січень 2022).