Нові рецепти

Торт з оливкової олії

Торт з оливкової олії

Це оливкова олія екстра-незайманої торт вологий і просто солодкий на дотик. Кулінарія - це не завжди точна наука, тому насолоджуйтесь тим, щоб зробити її власноруч!

Інгредієнти

  • Кулінарний спрей
  • 4 яйця
  • 3/4 склянки цукру
  • 2/3 склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 1/2 склянки небіленої, універсальної борошна
  • 1 столова ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі

Порції 8

Калорії на порцію358

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 78 мкг 20%

Рибофлавін (В2) 0,2 мг 12,8%


Торт з оливкової олії з Америки та тестова кухня#x27s (рецепт)

Ось 's дуже затребуваний рецепт торта з Америки 's Test Kitchen, який використовує оливкову олію, а не вершкове масло. У парі зі свіжими фруктами це може бути легшим слідом за міцною зимовою їжею.

Торт з оливкової олії
8-10 порцій

13/4 склянки (83/4 унції) борошна універсального призначення

11/4 склянки (83/4 унції) плюс 2 столові ложки цукру

1/4 чайної ложки тертої цедри лимона

3/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої

Чому цей рецепт працює: Ми хотіли, щоб наш торт з оливкової олії мав легку, тонко текстуровану і плюшеву крихту з тонким, але помітним ароматом оливкової олії. Збивання цукру з цілими яйцями, а не тільки з білками, дало чудову текстуру, яка була повітряною, але досить міцною, щоб витримати тісто, багате оливковою олією. Щоб підкреслити визначальний аромат, ми вибрали якісну оливкову олію екстра-незайманої якості та доповнили її фруктовість невеликою частинкою цедри лимона. Тріскуча цукрова начинка додала нотку солодощі та вишуканості.

Для кращого смаку використовуйте свіжу, якісну оливкову олію екстра незайманої якості. Наш улюблений варіант супермаркету - щоденна оливкова олія Extra Virgin Virgin California California Olive Ranch. Якщо ваша каструля з пружинною формою схильна до витікання, покладіть деко з ободом на підлогу духовки, щоб вловлювати краплі. Залишки торта можна загорнути в поліетиленову плівку і зберігати при кімнатній температурі до трьох днів.

Попередні: Встановіть стійку духовки в середнє положення і розігрійте духовку до 350 градусів. Змастіть 9-дюймову каструлю з пружинною формою. Збийте борошно, розпушувач і сіль разом у мисці.

Зробити тісто: За допомогою підставного міксера з насадкою для збивання збийте яйця на середній швидкості до утворення піни, приблизно 1 хвилину. Додайте 11/4 склянки цукру і цедру лимона, збільште швидкість до великої і збивайте, поки суміш не стане пухнастою і блідо -жовтою, приблизно 3 хвилини. Зменшіть швидкість до середньої і повільно наливайте олію під час роботи міксера. Перемішуйте, поки масло повністю не влиється, приблизно 1 хвилину. Додайте половину борошняної суміші і перемішайте на низькій швидкості до однорідності, приблизно 1 хвилину, зішкребаючи миску за необхідності. Додайте молоко і перемішайте до однорідності, приблизно 30 секунд. Додайте борошняну суміш, що залишилася, і перемішайте до тих пір, поки вона не стане єдиною, приблизно 1 хвилину, при необхідності зішкребаючи миску.

Випікати: Перекладіть тісто на підготовлену сковороду і посипте решту 2 столових ложок цукру по всій поверхні. Випікати до тих пір, поки пиріг не стане глибоко золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена ​​в центр, вийде з кількома крихтами, 40-45 хвилин. Перекладіть каструлю на решітку і дайте охолонути 15 хвилин. Зніміть сторону форми і дайте пирогу повністю охолонути, приблизно 11/2 години. Нарізати скибочками і подавати до столу.


Торт з оливкової олії

Додавання оливкової олії створює вологий, насичений торт, який смачно подають на десерт зі свіжими фруктами або на сніданок з чашкою кави. Він не надто солодкий, але має щільну текстуру, яка добре зберігається. Журнал La Cucina Italiana повідомляє, що оливкова олія екстра незайманої є найбільш засвоюваною з усіх харчових жирів. Він також допомагає засвоювати вітаміни A, D і K, сприяє роботі жовчі, печінки та кишечника, а також сприяє засвоєнню вітамінів A, D і K.

Характеристики конкретних оливкових олій визначаються багатьма факторами, включаючи різноманітність оливкової олії, клімат, умови вирощування, методи збирання, а також метод пресування. Оливкова олія відрізняється від інших кулінарних олій тим, що це єдина олія, яка має необмежену різноманітність смаків на вибір. Вони мають широкий асортимент від легких і фруктових, до міцних і насичених смаком, до маслянистих і ніжних. Кажуть, ви повинні вибирати оливку так само, як і вино. Виберіть для цього рецепта торта легку фруктову оливкову олію.

Протягом усієї історії оливкова олія відігравала важливу роль у житті людей Середземномор’я. Сьогодні оливкова олія є основою для більшості італійських кулінарних виробів, які використовуються в соусах, соте, грилі і навіть як приправа, що поливається стравами за столом. Добре поважаються своїми насиченими фруктовими ароматами, італійська оливкова олія екстра незайманих вважається найкращою у світі, особливо з Тоскани та Абруцці.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011


ЯК ЗРОБИТИ НАЙКРАЩИЙ ОЛІЙНИЙ ТОРТ

Почніть з попереднього розігріву духовки до 180 ° C (350 ° F) і приготування 8-дюймової форми для торта, змастивши її і присипавши борошном.

За допомогою миски середнього розміру просійте і змішайте всі сухі інгредієнти & борошно#8211, розпушувач і сіль (фото 1).

В окремій мисці змішайте яйця і цукор, поки він не стане кремовим.

Додати і перемішати ванільний екстракт, цедру лимона та олію (фото 2).

Повільно додайте частину просіяних сухих інгредієнтів, а потім трохи молока. Перемішати і з'єднати, додаючи все партіями (фото 3).

Як тільки ви отримаєте гладку текстуру суміші для торта, вилийте її у змащену маслом форму для кексів (фото 4).

Поставте деко в нижню частину духовки на тридцять п’ять-сорок хвилин.

Дістаньте деко з духовки і присипте його цукровою пудрою.

Подавайте з деякими свіжі фрукти, якщо вам більше подобається.


Відомий в Інтернеті рецепт торта з оливкової олії

Лос-Анджелеський магазин "Маленький будинок" став справжньою сенсацією з відомим в Instagram "тортиком з оливкової олії". Можливо, ви помітили у вашому кормі красиві пиріжки з цукровою пудрою.

Такі знаменитості, як Кім Кардашян, Каміль Роу, Кортні Кардашян, Кайлі Дженнер, Шей Мітчелл та Фібі Тонкін - шанувальники губчастого цитрусово -оливкового торта вартістю 42,00 доларів США. Соціальні медіа призвели до вибухового зростання продажів тістечок, які випікаються на домашній кухні.

Хоча цей шикарний торт користується великим попитом і його важко отримати, але ви легко можете зробити його варіант вдома. Хоча вони не розкривають рецепт, згідно з їхнім веб -сайтом, торт зроблений з EVOO, борошна, свіжовичавлених апельсинів, апельсинової цедри, цукру, яєць, розпушувача та соди! Тож ось версія вам сподобається!

Інгредієнти

  • 1 1/4 склянки (170 г) універсальної борошна
  • 3/4 склянки (150 г) цукру
  • 2 яйця
  • 1/3 склянки (78 мл) оливкової олії екстра незайманої
  • 3 столові ложки (44 мл) апельсинового соку (свіжовичавлений, якщо можна)
  • 1 столова ложка (6 г) цедри апельсина
  • 1 чайна ложка (4 г) розпушувача
  • 1/2 чайної ложки (3 г) харчової соди
  • Кондитерський цукор для присипки
  1. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
  2. Застеліть пергаментним папером 9 -дюймову форму або форму для торта. Змастити боки оливковою олією.
  3. Збийте цукор та яйця разом з міксером на 2 хвилини.
  4. Полийте оливковою олією і перемішайте 1 хвилину.
  5. Змішайте апельсиновий сік і апельсинову цедру.
  6. З’єднайте харчову соду, розпушувач і борошно в окремій мисці і двома партіями додайте до зазначених вище інгредієнтів. Для кожної партії акуратно перемішайте, щоб додати всі сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів. Не змішуйте, що може зробити пиріг жорстким.
  7. Вилити в підготовлену каструлю.
  8. Випікати 30 хвилин. Пиріг стає готовим, коли він відскочить від дотику, а краї відірвуться від форми.
  9. Охолодіть торт на решітці протягом 20 хвилин.
  10. Кондитерські цукор покласти в сито і струсити його на верхівку торта.
  11. Прикрасити гілочкою розмарину.

Щоб домогтися результатів, гідних Instagram, ось три поради щодо досягнення супер плоскої вершини, яку ви бачите на фотографіях.

  1. Коли ви готуєте торт, зовнішня поверхня нагрівається і випікається швидше, ніж внутрішня, що призводить до закругленої верхівки та коржа, який зовні сухий і вологий посередині. Ключ до зовнішнього вигляду цього торта - це супер плоска поверхня. Щоб досягти такого вигляду, використовуйте або зробіть смужку для торта.

    Відріжте шматок паперового рушника відповідно до окружності вашого торта. Складіть його вздовж до висоти каструлі. Відріжте шматок фольги трохи довше, ніж смужку паперового рушника. Змочіть паперовий рушник, оберніть його фольгою і складіть, щоб закріпити на сковороді. Ви хочете утеплити зовнішню частину каструлі мокрим паперовим рушником, захищеним фольгою.
    Детальніше про те, як зробити смужку для торта своїми руками, натисніть тут.
  2. Перед випіканням переконайтеся, що у вашому тісте для тортів немає бульбашок повітря. Вам потрібно буде постукати каструлею або трохи потрясти її. Бульбашки повітря спричинять нерівну поверхню або тріщини у верхній частині торта, тому спробуйте видалити їх якнайкраще.
  3. Посипаючи цукровою пудрою, робіть це, поки воно ще в каструлі, і переконайтеся, що цукор піднявся до самого краю.

Рецепт адаптований з апельсинового торта з оливковою олією Меліси Д'Арабіан на Food Network.

Не забудьте поділитися своїми результатами в соціальних мережах! Позначте @naooaoliveoil своїм творінням!


Оливкова олія краще для торта, ніж вершкове масло. Ось я це сказав.

Зняти кісточкове масло проти оливкової - це те, що зробив би тільки ідіот. Вершкове масло класичне, оливкова олія - ​​це джаз, і кожен, хто вважає, що одне краще іншого, - це не той, з ким я хочу вразити місто.

То чому я витратив більшу частину місяця на переконання, що оливкова олія найкраща для тортів?

Мабуть, це лише фаза, яку я проходжу. Але поки я тут, давайте ' сформулюємо цей аргумент. Спочатку смак. Там, де масло солодке, молочне і часто на тлі смаку торта, оливкова олія земляна, трав’яниста і смілива. Пиріг з оливковою олією завжди матиме пікантну перевагу, іноді навіть гіркоту, якої бракує здобному торту.

Далі: текстура. Пиріжки з оливковою олією - найвологіші у світі, і на відміну від своїх масляних братів, яким постійно загрожує висихання, вони залишаються вологими протягом декількох днів. Що приносить нам ще одну користь тістечок з оливкової олії: довголіття. «Я думаю, що тістечка з оливковою олією з віком покращуються», - каже Елізабет Кіяда, кухар -кондитер з кав’ярні «Нью -Йорк Абрасо», яка відома своїм пирогом з оливковою олією. "Це на своєму розквіті через три -чотири дні".

Якщо чесно, однак, жодна з вищеописаних переваг не стала причиною того, що я взяв участь у команді оливкової олії. Натомість є четверта причина, особливо для такої людини, як я, яка намагається завжди тримати себе в пиріжку. Я говорю про швидкість і легкість з’єднання тістечок з оливкової олії.

Відійдіть, кекси! Оливкова олія - ​​це єдине, що ми зараз їмо на сніданок.

Фото Джозефа Де Лео, Харчування - Анна Стоквелл

Але це спірний момент, який я виявив, коли розробляв власний торт з оливковою олією, чайний пиріг, в якому упаковані кориця, кардамон, імбир і два повних яблука. Моя-це одношаровий торт, який починається з інтенсивного перемішування цукру та яєць, поки суміш не стане світлішою і не стане густою та стрічковою. Потім повільніше збиваю оливкову олію. Нарешті я вкладаю борошно максимально акуратно.

Мої колеги з тестової кухні Epicurious кинули мені виклик з цього приводу. Не можна робити торт з оливковою олією в мисці, - казали деякі. Вам потрібно провітрювати тісто! - закричали вони. Тож ми випробували торт кількома різними способами, включаючи збивання яєць та цукру протягом декількох хвилин у підставці -міксері, доки тісто не досягне стрічки. (Все це збивання яєць створює повітря, що допомагає підняти торт.)

Торт з оливкової олії був добре так, це справді було. Але я виявив, що інтенсивне збивання може так само добре досягнути стрічки. І я не міг не відчути, що пиріг з оливковою олією, виготовлений у підставці -міксері, намагається бути чимось таким, чим він не є. Торт з оливкової олії простий. Його не розморожують, не прикрашають і їдять з рук у будь -який час доби. Хороший пиріг з оливковою олією повинен бути приготований одразу, навіть якщо на вашій кухні є люди, які п’ють вино і дивляться, як ви готуєте. Підставний міксер вбиває атмосферу оливкової олії.

Не всі плюси зі мною в цьому, моя подруга, відмінна пекарня Клер Саффіц, закликає до змішувача в цьому торті з оливкової олії. Але Кіджада, який останні дванадцять років щодня готує торт з оливкової олії, на моєму боці. "Все, що містить олію, я завжди змішую вручну", - каже вона. "Я думаю, що для тістечок взагалі, чим менше ти до них торкаєшся, тим краще буде".

За її словами, єдиний раз вона використовує підставний міксер, коли торт вимагає більш складного інгредієнта: масла.


Шлях до найкращого торта з оливкової олії, який ви коли -небудь мали

Дотримуйтесь цього класу у програмі Food Network, щоб побачити, як це робиться.

Пов'язані з:

Отримайте абсолютно новий кухонний додаток Food Network

Завантажте Food Network Kitchen зараз, щоб зареєструватися та скористатися найновішою пропозицією та отримувати понад 40 онлайн-уроків на тиждень, сотні курсів кулінарії на замовлення, замовлення продуктів у додатку та багато іншого.

Якщо ви ніколи не пробували готувати торт з оливковою олією замість вершкового масла, клас «Оливкова олія з лайма» в додатку Food Network Kitchen може переконати вас спробувати. В одному з недавніх епізодів дитячого чемпіонату з випічки учасник використовував оливкову олію, лайм і апельсини мандарина, щоб створити вишуканий торт, який виділив його з -поміж конкурентів, і судді з’їли його.

У нашому Хочете зробити це? серії, шеф -кухар Джордан Андіно створив подібну версію, яка перевершила його очікування. "Це може бути найкращий торт з оливковою олією, який я коли -небудь пробував", - сказав він. Ось як створити свою кухню:

Використовуйте якісну оливкову олію.

"Ви точно хочете використовувати дійсно хорошу оливкову олію", - радить Джордан. Високоякісна оливкова олія екстра незаймана додасть фруктову нотку остаточному торту. Ви отримаєте смак оливкової олії в кінцевому продукті, тому придбайте те, що вам приємно.

Оливкова олія, цукор та яєчна суміш повинні бути дуже кремовими.

Джордан використовує ручний міксер замість віночка для досягнення бажаної текстури. «Що зараз дуже круто, так це те, що яйця майже емульгують оливкову олію, і це робить цукор кремовим. Це веселий трюк, який відокремлює тістечка з оливковою олією від традиційно випікаються ", - каже він.

Цедру лише темно -зеленої частини вапна.

Цестер цитрусових вимагає легкої руки і певної точності, щоб уникнути додавання гірко -білої серцевини. "Коли ти обманюєш, ти знаєш, що це занадто, коли ти захоплюєш занадто багато білого", - попереджає Джордан. «Злегка натріть на тертці і достатньо, щоб позбутися від зелені на зовнішній шкірі».

Нехай вапно і молоко зливаються разом, щоб утворився пахта.

Не впадайте у відчай, коли сік лайма згортає молоко, що мало статися. Додавання кислоти в молоко створює пахту, яка розм'якшує корж. «Ми в основному робимо тут пахту, тому що все, що станеться, - це вся кислотність, яка згортає молоко, і це розм'якшить і зробить вологий пишний пиріг», - каже Джордан.

Повільно з’єднайте вологі та сухі інгредієнти.

Поєднуючи сухі та вологі інгредієнти, Джордан поступово включає їх, щоб упевнитися, що нічого не злипається. «При випічці терпіння - це чеснота, - каже він. Ваше терпіння буде винагороджено ніжним, гладким тортиком.

Готуйте разом з Йорданією, щоб скуштувати результати вдома і збережіть рецепт у своєму додатку Food Network Kitchen. Слідкуйте, щоб зробити це? сторінку, де ви знайдете більше уроків рецептів, натхненних вашими улюбленими шоу. Подивіться Чемпіонат з випічки для дітей у понеділок о 21:00 до 20:00, щоб побачити талановитих учасників у дії.


Традиційний італійський торт з оливкової олії:

В Інтернеті є сотні рецептів пирога з оливковою олією, і більшість з них дуже схожі. Насправді надзвичайно схожий. Моя теорія: чому возитися з досконалістю? Торт з оливкової олії виготовляється зі звичайних інгредієнтів, але також містить оливкову олію та велику кількість цедри апельсина та лимона.


Перед випіканням тісто заправляють скибочками мигдалю, щоб пиріг мав хрустку горіхову поверхню.

Ви можете подавати як є або додати торт різноманітними ягодами, персиками, виноградом, тим, що є в сезон!

Легка присипка цукрової пудри робить цей торт ніжним і ефірним!

Просто прекрасний! Аромати солодких фруктів і насиченої оливкової олії - це вишукана пара!



Торт з оливкової олії Бундт

М’яка і неперевершено губчаста текстура, цей вологий Бундт поєднує в собі аромати оливкової олії та мигдалю для додання витонченості. Подайте його простим разом з чашкою чаю або кави або скибочками ворсу з соковитою літньою полуницею і ложкою збитих вершків або морозива для елегантного варіанту коржа.

Інгредієнти

  • 5 великих яєць
  • 1 1/2 склянки (298 г) цукру
  • 2/3 склянки (131 г) оливкової олії, екстра незайманої для більш міцного аромату
  • 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • 3/4 склянки (72 г) мигдального борошна
  • 1 3/4 склянки (206 г) борошна небіленого торта короля Артура
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 1 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/2 склянки (113 г) молока

Інструкції

Розігрійте духовку до 325 ° F. Змастіть стандартну каструлю Bundt (від 10 до 12 чашок).

У великій мисці збийте разом яйця та цукор до дуже світлого та блідо -жовтого кольору, приблизно 3 хвилини. Додайте оливкову олію та екстракти і збивайте до однорідності.

В окремій мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач.

Додавайте сухі інгредієнти до рідкої суміші по черзі з молоком, починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами. Перемішайте до однорідності.

Вилийте тісто в підготовлену форму.

Випікайте пиріг від 45 до 50 хвилин, поки тестер, вставлений у центр, не вийде чистим, а краї відірвуться від форми.

Вийняти пиріг з духовки і поставити на решітку для охолодження. Приблизно через 10 хвилин переверніть його з каструлі на решітку до повного охолодження.

Поради наших пекарів

Хочете вдосконалити свої навички торта Бундта? Прочитайте наш повний посібник з тортами Бундт, щоб дізнатися все, що ви коли -небудь хотіли знати про випікання цих особливих тістечок.


Випічка з оливковою олією

Якщо замінити оливкову олію рослинною олією (або іншою олією) у вашому рецепті випічки, ви можете використовувати співвідношення 1 до 1. Через виразний аромат оливкової олії та апосу, це може вплинути на смак випічки. Будь -яка оливкова олія підходить, але спробуйте використовувати оливкову олію з аберкіни (8 доларів, цільова) або пляшку з позначкою «оливкова олія» для більш легкого смаку. Ви також можете спробувати використовувати половину оливкової олії та наполовину рослинне/канолове масло, якщо вам просто не вистачає однієї з олій. Або, якщо ви намагаєтеся зберегти здорову лінію жирів для приготування їжі, олія авокадо також може задовольнити ваші потреби у випічці.

Не впевнені, що випічка з оливковою олією для вас? Ми також отримали кілька смачних рецептів тістечок, які насправді вимагають оливкової олії. Сильний аромат оливкової олії насправді чудово поєднується з цитрусовими. Спробуйте наш торт з лимонною оливковою олією або торт з оливковою олією грейпфрута. Або якщо у вас залишилося трохи кабачків від вашого літнього врожаю, спробуйте цей вишуканий багатошаровий торт з оливкової олії.


Подивіться відео: Peynirli Zeytinyağlı Kek. Şemsa Denizsel (Січень 2022).