Нові рецепти

Рецепт маринованого перцю

Рецепт маринованого перцю

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Заповідники
  • Солоні огірки

Маринований перець роблять на багатьох кухнях Польщі наприкінці літа! Вони є справжнім фаворитом, яким можна насолоджуватися в зимові місяці. Вам знадобиться 6 стерилізованих скляних банок і кришок.

Це зробили 11 людей

ІнгредієнтиРобить: 6 баночок

  • 8 великих червоних і жовтих болгарських перцю
  • 1 велика цибулина, нарізана скибочками
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • Для розсолу
  • 2 л води
  • 300 мл дистильованого оцту
  • 150 г цукрової пудри
  • 50 г солі
  • 1 1/2 столової ложки ягід запашного перцю
  • 1 столова ложка чорного перцю
  • 4 чайні ложки насіння гірчиці
  • 12 лаврових листків

МетодПідготовка: 30 хв ›Приготування: 15 хв› Готово за: 45 хв

  1. Перець промити, видалити насіння і мембрану; нарізати товстими смужками.
  2. У каструлі з'єднайте всі інгредієнти для розсолу; довести до кипіння і додати нарізану цибулю. Відкладіть для охолодження.
  3. Вийняти цибулю з розсолу лопаткою і перекласти в банки. Додайте в рівних кількостях ягоди перцю, горошини перцю, насіння гірчиці та лаврове листя.
  4. Додати нарізаний перець, потім залити охолодженим розсолом. Зверху додайте столову ложку оливкової олії.
  5. Щільно закрутіть кришки і поставте банки у велику каструлю, застелену рушником. Додайте воду трохи нижче кришок банки. Довести до кипіння і кип’ятити 15 хвилин. Зніміть з вогню, потім зніміть банки з каструлі і дайте охолонути протягом ночі при кімнатній температурі.
  6. Зберігати в прохолодному і темному місці, а після відкриття зберігати в холодильнику.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Рецепт маринованого перцю

Домашній маринований солодкий перець нескладно приготувати з нарізаного перцю, цибулі, оцту, цукру та простих спецій. Швидкий і простий рецепт маринування болгарського перцю, який вам обов’язково сподобається протягом усього року.

Маринований солодкий маринований перець до ваших улюблених бутербродів, домашньої піци, омлетів, сиру та сухарів. Це чудовий спосіб зберегти перець в будь -який час року.

Ми завжди вирощували великий город і намагалися зберегти все, що могли. Мало того, що ці баночки з домашнім соусом Маринара, варенням з малинового ревеню, змішаним ягідним варенням, желе, солоними огірками та хлібом та маслом та овочами ми використовували для себе, часто ми використовували їх для обміну з іншими фермерами.

Маринування перцю - літня традиція в нашому домі. Покладіть їх поверх улюбленого сендвіча з шинкою або сиром або додайте в омлет. Ви навіть можете подавати їх з гострим сиром чеддер і сухариками. Обов’язково спробуйте мариновану червону цибулю.

Ці маринований перець вони дуже прості у приготуванні, і ви будете насолоджуватися ними цілий рік. Як тільки я можу їх зробити, вони ’ве були спожиті, тому що вони такі#залежні!

З дуже простим обладнанням для консервування ви будете готувати варення, желе, соління тощо Маринований солодкий перець.

Все, що вам потрібно - це той самий балончик для водяної ванни, яким, ймовірно, користувалася ваша бабуся. Те саме обладнання, яке вона використовувала, працює так само добре і сьогодні. Оновлено баночки для консервування кульок. Банки можна використовувати повторно, але кришки потрібно міняти з кожним новим використанням.


Рецепт маринованого перцю для домашнього консервування

Маринований перець - це чудовий спосіб додати спецій та різноманітності зимовим стравам, не додаючи харчових миль до своєї тарілки. Ми кидаємо їх у чилі, використовуємо їх для приготування такос і підсилювача робимо по -справжньому дивовижну сальсу або чимічуррі в найкоротші терміни. Після того, як ви освоїте літні кропові огірки, спробуйте свої сили в маринуванні перцю вдома, щоб зберегти літню спеку цілий рік.

Ви можете регулювати нагрівання цієї суміші маринованого гострого перцю, додавши до суміші більше солодкого перцю. Майте на увазі, що навіть тепло від одного гострого перцю буде проникати через всю партію і додаватиме спецій до кожного укусу. Якщо ви дійсно не любите відчувати опік, вживайте гострий перець помірно. Я, як правило, нарізаю маринований гострий перець відносно дрібно, тому його можна використовувати як начинку для літнього хот -дога.

Якщо ви випадково перестаралися, використовуйте їх у невеликих кількостях, додаючи дрібно мелений перець до двох у суп або сальсу, щоб додати лише невелику кількість тепла. Маринований сік також підбере смаки, а його шматочок - це чудовий спосіб додати сіль, тепло та аромат до страв.

Коли я мариную солодкий перець, мені подобається консервувати його скибочками. Довгі скибочки додадуть сендвічам додатковий смак, і вони стануть раєм на саморобній італійській підводній лодці.

Довгі скибочки маринованого солодкого перцю для бутербродів.

Якщо ви роздаєте їх як подарунки, розгляньте кілька милих ярликів. Етикетки на дошці - це в моді ці дні, але я дотримуюся розчинні етикетки для консервовання кульок, тому що їх легко видалити, щоб ви могли повторно використовувати банку, коли вона спорожніє.

Якщо ви дійсно хочете заощадити гроші на засолюванні, купуйте свої консерви оптом. Хоча кільця та банки можна використовувати повторно, кришки повинні бути щоразу новими, щоб забезпечити хорошу герметичність. Ми купуємо оптом наші консервні кришки та істотно знижуємо витрати на одиницю консервування.

Хоча маринований перець є одним з основних продуктів у нашому приготуванні круглий рік, наша комора не буде такою ж без наших інших улюблених літніх консервів:

Цього літа ми також додали в нашу комору для розсолу кілька диких кормових огірків:

Будь творчим! Існує багато чудових солоних огірків, і виготовлення власного домашнього маринованого перцю - це лише початок.


Процес приготування маринованого перцю досить простий. Ви & rsquoll очистіть і висушіть перець. Ви можете зберегти їх цілими, але мені подобається нарізати їх кільцями, щоб вони більше помістилися в баночках. Якщо ви зберігаєте їх цілими, пробийте в них отвори, щоб розсіл міг потрапити всередину. Стерилізуйте банки та кришки.

Популярним методом для цього є пропуск їх через посудомийну машину. Гаряча вода стерилізує їх. Доведіть розчин розсолу до кипіння і варіть близько 20 хвилин. Найпростіший розсіл - оцет і сіль, але у вас є багато місця для додаткових ароматизаторів.

Наповніть банку перцем і залийте їх гарячим розсолом, залишивши трохи місця для голови. Прикрутіть кришки. На цьому етапі ви можете обробити їх у ванній з гарячою водою (якщо це відбувається) або дати їм охолонути і поставити їх у холодильник.

Ви & rsquore добре! Насолоджуйтесь маринованим перцем!


Резюме рецептів

  • 1 склянка (товщиною 1/4 дюйма) скибочок червоної цибулі
  • 2 склянки білого оцту (кислотність 5%)
  • ¾ склянки цукру
  • ¼ склянки солі для консервування та соління
  • 1 чайна ложка сушеного меленого червоного перцю
  • 1 середній червоний болгарський перець, нарізаний на смужки товщиною 1/4 дюйма
  • 1 середній жовтий болгарський перець, нарізаний на смужки товщиною 1/4 дюйма
  • 1 великий зелений болгарський перець, нарізаний на смужки товщиною 1/4 дюйма

Стерилізуйте банки і підготуйте кришки.

Поки банки закипають, замочіть скибочки цибулі в крижаній воді на 10 хвилин. Доведіть оцет, наступні 3 інгредієнти і 2 склянки води до кипіння за 1 кв. каструля з нержавіючої сталі на середньо сильному вогні, помішуючи до розчинення цукру.

Зріжте скибочки цибулі насухо. Змішайте цибулю і болгарський перець. Щільно упакуйте овочі в гарячі банки, залишаючи 1/2-дюймовий простір для голови. Покрийте овочі гарячою засолювальною рідиною, залишивши 1/2-дюймовий простір для голови.

Закрийте та обробіть банки, обробка 5 хвилин.

Вийміть банки з води і дайте їм постояти безперешкодно при кімнатній температурі 24 години. Щоб перевірити ущільнення, зніміть стрічки та натисніть на центр кожної кришки. Якщо кришка не рухається, банку герметично закривають. Якщо кришка притискається і знову вискакує, банка не закривається. Зберігайте добре закриті банки в прохолодному темному місці до 1 року. Після відкриття поставити в холодильник.


Маринований перець

Пітер Пайпер зірвав клюшку маринованого перцю. Пам’ятаєте цей викрут язика? Я ніколи не зміг би пройти до кінця, не спотикаючись про свої слова.

Але я можу приготувати смачну баночку з маринованим перцем. Я не говорю про консервування тут, я не хочу возитися з кип’ятінням баночки та роботою в супер стерильному середовищі для мене занадто багато клопоту.

Я говорю про використання свіжих перців асорті, які маринуються протягом ночі, і ви зможете насолодитися ними протягом 24 годин. Я ніколи в житті нічого не маринував. Це був мій перший раз, і це було смішно легко зробити. Він складається з великої кількості подрібнення і 5 хвилин на плиті, щоб нагріти трохи білого винного оцту. Потім ви наливаєте оцет у банку, наповнену перцем, і накручуєте кришку, даєте охолонути, і ставите банку в холодильник.

Наступна частина найскладніша: вам потрібно почекати 24 години, поки перець буде готовий до вживання. Я продовжував відкручувати кришку, щоб відчути запах перцю. Через 24 години оцет просочився перцем і трохи згладив пікантність.

Найкраща частина маринування власного перцю - це те, що ви можете налаштувати його так, як вам подобається. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб ваш перець був на м’якій стороні, ви можете використовувати більше солодкого і менше гострого перцю. Ви можете додати цибулю, моркву, селеру, більше часнику, що забажаєте. Тобі вирішувати. Наведений нижче рецепт - це лише орієнтир, небо - це ваша межа.

Я додав близько 6 солодких міні -болгарських перців, 3 перці анахайму (які злегка гострі), 2 перці Serrano та 2 перці халапеньо. У цьому, безумовно, є удар, але він не випустить пару з вух.

Я зробив цю баночку з маринованим перцем у вівторок. Його вже майже наполовину немає. Наша банка може не витримати цілий місяць! Ми насолоджувалися перцем на яєчні, тако, бутербродами, можливості безмежні.

Ви повинні спробувати зробити банку з власного маринованого перцю. Тоді ви зможете приправити їжу будь -коли. Насолоджуйтесь!


Рецепт: Швидко маринований вишневий перець

Нам дуже подобається фарширований вишневий перець, який ми зустрічаємо в магазинах для гурманів, хоча за 10 доларів за банку вони можуть бути трохи дорожчими. Але перець із фермерського ринку №8217 коштує дешево, і за допомогою простого розсолу можна отримати ті ж результати за набагато меншу ціну.

Вперше я відкрив маринований вишневий перець у салатному барі "Рубіновий вівторок". Я був підлітком у передмісті, а ресторан знаходився біля входу в місцевий торговий центр. Ми обов'язково зустрілися. Зізнаюся, мені сподобалося час від часу походити по магазинах, але я дійсно хотів, щоб це була тарілка тих гострих перців, які вибухнули б у моїх ротах від насіння і розсолу (а в ресторані хрустко-м’які сухарикові грінки ’ 8211 очевидно, харчова помилка вже почала завойовуватись). Я ’d ніколи не мав нічого подібного до них.

У ці дні я зазвичай бачу маринований вишневий перець у магазинах для гурманів, часто фарширований сиром та нарізаним м’ясом. Вони смачні, але дорогі.

Свіжий перець, навпаки, може бути досить вигідним. Переглядаючи різнокольорові пропозиції перцю на одному з моїх улюблених кіосків на ринку, я помітив коробку, наповнену яскраво -червоним вишневим перцем, який просто просив маринувати. Я заплатив близько 2 доларів за всю купу.

Кілька рецептів, які я знайшов, пропонували видалити бадилля та насіння з перцю перед протравленням, але мені дуже хотілося отримати той вибух, який мені запам’ятався, тому я кілька разів тикав бадилля ножем і зберігав їх цілими. Розсіл був надзвичайно простим і простим білим оцтом, часником, сіллю та перцем.

Результати? Той самий гострий вибух насіння та розсолу, а потім - гаряче! Мій свіжий маринований перець був набагато більш гострим пуншем, ніж ті, які я пам’ятаю, але не настільки сильним, щоб його можна було приборкати трохи трішки сиру та кількома крекерами.


Що таке швидкий розсол?

Швидкі соління, також звані холодильниками, - це просто будь -який овоч, який упакований в розсіл з оцтом і зберігається в холодильнику. На відміну від квашених солоних огірків, вони не потребують консервування, і ви можете швидко замаринувати лише одну -дві банки.

Крім перцю, можна швидко замаринувати будь -який овоч. Спробуйте моркву, огірки, звичайно, стручкову квасолю, спаржу або ознайомтеся з цим рецептом швидкої маринованої червонокачанної капусти. І не зупиняйтесь на овочах. Якщо ви можете думати поза баночкою для розсолу, вам просто сподобаються ці мариновані бальзамічні вишні


Я використовував маринований перець майже виключно для бутербродів, тому що я вважаю, що вони такі смачні на хорошому бутерброді! Ось ще кілька ідей того, що можна зробити з маринованим перцем:

  • Подрібніть їх і покладіть у кесаділью, буріто або тако.
  • Змішайте їх з іншими інгредієнтами, такими як свіжі помідори та цибуля, щоб зробити сальсу.
  • Подрібніть їх і покладіть на піцу або печиво.
  • Додайте їх в салат.
  • Приготуйте власний гострий соус.

Харчування (на столову ложку)

Маринований червоний чилі: Замість перцю халапеньо використовуйте 200 г. червоний перець чилі. Додайте 3 цибуля -шалот, розрізати навпіл, у банку разом з перцем чилі. Продовжуйте з рецептом.

Маринований банановий перець: Замість перцю халапеньо використовуйте 225 г. банановий перець. Додати 1 ст мариновані спеції до вареної оцтової суміші. Продовжуйте з рецептом.

Мариновані шотландські капоти: Замість перцю халапеньо використовуйте 140 г. Капоти шотландські. Додайте до банки 4 лаврових листа разом з перцем. Продовжуйте з рецептом.