Найкращі рецепти

Смажена морквина та картопля, сочевиця та соус із петрушки Місо

Смажена морквина та картопля, сочевиця та соус із петрушки Місо

Я впевнений, ви чули, але минув холодний тиждень. Ми з Печивом отримуємо лихоманку в салоні після того, як застрягли всередині так довго. Ми робимо вигляд, що зовнішній світ не вкритий снігом, але яскраве біле світло, що відбивається всередині, видає наше заперечення. Назовні був лише один градус, коли я виніс Печиво в понеділок ввечері. Я не впевнений, що коли-небудь раніше стикався з таким холодом, але, чесно кажучи, він не був набагато холоднішим за будь-яку іншу температуру нижче замерзання. Можливо, це тому, що я був належним чином одягнений у своє потворне пухке пальто та товсті рукавички.

Забавно, що температури настільки відносні. Я маю на увазі, що один градус, безперечно, холодний для нас, людей, але мені подобається уявляти думки, які спадають на думку після згадки про такі холодні температури. Я підозрюю, що всі в Південній Каліфорнії задаються питанням, чому на землі людина витримає таку холодність, і всі читачі Міннесота: "Ха! Один градус - це ніщо. Спробуйте мінус п'ятдесят ".

Я скажу вам, чому ми вирішили жити тут, посеред країни. У нас немає гір чи океану, але ми маємо доступну оренду, керований рівень дорожнього руху та дуже приємних людей. Канзас-Сіті - це і практичне, і красиве місто. Ви дійсно повинні прийти в гості, щоб я міг вас розвести.

Я також дуже радий ще більше скористатися дешевою орендною платою та переїхати в чарівний будиночок наступного місяця. Це обійдеться мені дорожче, але не більше, ніж кімната розміром із коробку для взуття в Сан-Франциско. (Шановні читачі Сан-Франциско, я хотів би незабаром відвідати.)

Нарешті я отримаю кухонну утиліту, розумну кількість прилавків та вбудовану посудомийну машину, не кажучи вже про ванну, в якій змочити. І нарешті, у Печива буде власний двір! Будинок із двома спальнями здається трохи надмірним для однієї людини, але мені дійсно потрібен простір для моєї роботи. Тож я незабаром переїжджаю, продаючи околиці та сусідній продуктовий магазин. Так!

Тепер, коли я нарешті знайшов ідеальний будинок (я місяцями чистив Крейгсліст), частина мого розуму, яка сповнена концепцій рецептів, була поглинена декоративними планами. Я досі не можу вирішити, як облаштувати вітальню, і не знайшов ідеального рішення для кухонного острова, але більшість деталей у мене розібрано. Я думаю про білі полотняні штори, високо підвішені на чорних карнизах (чорно-біле - це просто смачно), велику поверхню робочого столу зі зручним офісним кріслом та відкритими кухонними стелажами, щоб вмістити всі мої білі страви та прозорий посуд. Це буде грандіозно.

Кілька днів тому я нарешті повернувся на кухню і засмажив трохи овочів. Оскільки погода стала холодною, я жадаю всіляких вершкових, крохмалистих, сирних речей - я повністю впевнений, що моє тіло намагається надіти якусь додаткову ізоляцію на зиму. Я намагаюся контролювати свій апетит супами з квасолевої пюре і сочевицею, багатою білками, як ви бачите тут. Я додав у суміш трохи картоплі, щоб задовольнити свою пристрасть, але насправді виявив, що карамелізована морква мені сподобалася ще більше. Ви можете замінити картоплю іншими коренеплодами або додатковою морквою, якщо хочете.

Соус натхненний італійською гремолатою, приправою зі свіжої петрушки, цедри лимона та часнику. Я не пам’ятаю, де вперше чув про гремолату, але з тих пір я був одержимий цією концепцією. Свіжа зелень, лимон і часник - мої улюблені смаки. Тож я вирішив кинути петрушку, лимон та часник у мій кухонний комбайн та додати трохи оливкової олії, як для чимічурі чи песто.

Мені сподобалося поєднання смажених овочів, сочевиці та соусу гремолата, але це було не зовсім непереборно, поки я не додав трохи білого місо. Зараз це повністю викликає звикання / OMG / відшліфоване добре. Сподіваюся, ви спробуєте.

Смажена морквина та картопля, сочевиця та соус із петрушки Місо

  • Автор:
  • Час підготовки: 15 хв
  • Час приготування: 35 хв
  • Загальний час: 50 хвилин
  • Урожайність: 4 до 6 1x
  • Категорія: Елементи

Смажена морква та картопля, залита сочевицею та лимонним соусом петрушки з місо. Ситна зимова їжа, яка є як веганською, так і без глютену.

Шкала

Інгредієнти

Смажені овочі

  • 1 фунт червоної картоплі (приблизно 3 великі), нарізаний кубиками розміром 1 дюйм
  • 5 середніх морквин, порізаних на ухил на 1-дюймові шматочки
  • 2 столові ложки оливкової олії

Сочевиця

  • 1 ½ склянки овочевого бульйону або води
  • 1 склянка французької зеленої сочевиці або звичайної коричневої сочевиці, зібраної для видалення сміття та промитої
  • 1 лавровий лист, за бажанням

Соус гремолата місо

  • 1 ½ склянки свіжої петрушки, акуратно упаковані
  • 1 лимон, цестований і соковитий
  • 4 зубчики часнику, подрібнені грубо
  • 1 ¾ чайної ложки білого місо
  • Щіпки пластівців червоного перцю
  • 3 - 4 столові ложки оливкової олії
  • Свіжомолотий чорний перець і сіль за смаком

Інструкції

  1. Смажте овочі: Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Нарізану картоплю та моркву киньте у 2 столові ложки оливкової олії та розкладіть їх у один шар на великому деко, обробленому окантованою окантовкою. Випікайте від 30 до 35 хвилин, кидаючи наполовину, поки овочі не стануть м’якими і золотистими.
  2. Зварити сочевицю: у середній каструлі доведіть бульйон (або воду) до кипіння і додайте сочевицю. Накрити кришкою, зменшити вогонь і кип’ятити на повільному вогні 30 - 35 хвилин, до готовності. Злийте сочевицю, поверніть у горщик, видаліть лавровий лист і накрийте.
  3. Приготуйте соус: У чаші невеликого кухонного комбайна або блендера змішайте петрушку, цедру і сік лимона, зубчики часнику, пластівці місо та червоний перець. Суміш суміші повільно поливаючи оливковою олією. (Якщо у вас немає кухонного комбайна / блендера, ви можете дрібно нарізати петрушку, натиснути або подрібнити зубчики часнику та збити інгредієнти між собою.)
  4. Зберіть блюдо: у велику миску для подачі киньте сочевицю, овочі та соус. Приправте чорним перцем і сіллю за смаком (місо солоне, тому вам може не знадобитися багато або будь-яка сіль). Подавайте.

Примітки

  • Коренеплоди, такі як морква та картопля, як правило, поглинають усі негаразди у звичайному сільськогосподарському ґрунті, тому я пропоную купувати органічні.

Information Інформація про харчування

Наведена інформація - це оцінка, надана онлайн-калькулятором харчування. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.


Перегляньте відео: Петрушка. Лечебные свойства и противопоказания. (Січень 2022).