Нові рецепти

Італійська ковбаса з тушкованою білою квасолею

Італійська ковбаса з тушкованою білою квасолею

Італійська ковбаса з тушкованою білою квасолею

І ковбаса (у морозилці), і квасоля (у коморі) - чудові продукти для укриття бомб. Якщо у вас є доступ до м’ясника, це найкраще місце, щоб знайти хорошу ковбасу; і якщо вам доведеться використовувати курку, використовуйте курку. Просто переконайтеся, що це в італійському стилі. Теоретично квасолі вистачає на двох; те, що залишиться, буде смачним наступного дня (або наступного дня після цього) при кімнатній температурі. Якщо ви зварили додаткову ковбасу, наріжте її і перемішайте з залишками бобів перед охолодженням.

Каролінн Каррено - автор щотижневої колонки Готуємо на одного (два, якщо вам пощастило).

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ½ жовтої цибулі, дрібно нарізаної
  • Гілочка (або 2) розмарину (якщо у вас є; не виходьте і купуйте для цього розмарин, але подумайте про купівлю рослини; вбити його практично неможливо)
  • Кошерна сіль
  • Жменька маленьких помідорів черрі або винограду*
  • 2 зубчики часнику, тонко нарізані
  • Одну банку італійської білої квасолі (боби Каннелліні) можна просушити і промити
  • 1 (або 2) італійська ковбаса
  • 1 столова ложка оливкової олії найвищої якості для прикраси (за бажанням) **

Напрямки

З’єднайте оливкову олію, цибулю та розмарин у великій сковороді на середньому вогні. Посипте цибулю сіллю і часто тушкуйте, помішуючи, поки вона не стане ніжною та прозорою, приблизно 10 хвилин. В середині цього часу додайте помідори. Варіть, поки цибуля не стане ніжною і напівпрозорою, а помідори почнуть руйнуватися і лопатися, додаючи час від часу бризку води, щоб цибуля не підрум'янилася. Додайте часник і варіть 1 хвилину, помішуючи, щоб він не підрум'янився. Акуратно розмішайте квасоля і ¼ склянки води і варіть квасолю близько 5 хвилин, поки вона не прогріється, а рідина, що залишилася, стане густою і пилкою. Розмішайте хорошу оливкову олію, якщо вона використовується. Скуштуйте приправу і додайте більше солі, якщо хочете.

Поки цибуля вариться, наколіть ковбасу (и) у кількох місцях зубцями виделки і покладіть її в невелику сковорідку. Додайте ½ склянки води і варіть ковбаси на середньому вогні, час від часу перевертаючи їх. Коли вода випарується, продовжуйте варити ковбаси до тих пір, поки вони не підрум’яняться і не звариться, загалом близько 10 хвилин.

Для подачі викладіть бобові в 1 (або 2) супові тарілки або миски. Розріжте ковбасу (и) навпіл і покладіть 2 половинки на боби. Не їжте гілочки розмарину.


Скуштуйте як ви йдете

Блог про їжу та спосіб життя, що містить рецепти та історії про створення сім’ї та будівництво будинку в Коннектикуті.

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Італійська ковбаса та рагу з білої квасолі

Я збирався поділитися цим рецептом Італійська ковбаса та рагу з білої квасолі з тих пір, як я вперше приготував його ще в лютому. Але у мене в черзі були інші рецепти, які чекали на публікацію, а потім я почав перебирати повідомлення про Тоскану та Напу між моїми рецептами та відгуками про ресторани. Раптом був травень.

Хоча може пройти деякий час, поки ви не встигнете приготувати цю ситну страву, я хочу поділитися нею з вами зараз, перш ніж дозволю собі виправдовуватися.

Оригінальна версія цього рецепту з лютого 2013 року смачного і закликає скоріше чорізо, ніж ковбасу. Хоча я обожнюю чорізо, у мене вже був фунт ковбаси в морозилці Я просто адаптувала рецепт, щоб він відповідав інгредієнтам, які були у мене під рукою. Оскільки я використовував м’яку італійську ковбасу, я додав трохи подрібнених пластівців червоного перцю, щоб надати страві трохи тепла. (Другий раз, коли я робив це, я використовував гостру італійську ковбасу і пропускав червоний перець.)

Тепер рецепт передбачає одну гілочку свіжого чебрецю. Для мене не було сенсу купувати пучок чебрецю, тим більше, що я не планував найближчим часом використовувати його в іншому рецепті. Замість того, щоб купувати повну купу і витрачати більшість з неї, я придбав упаковку Суміш з птиці трави - розмарин, шавлія і чебрець. Я настійно рекомендую йти цим шляхом, коли вам знадобиться лише невелика кількість свіжої трави.

Ми зі Стівеном любили цю страву, і він завжди викликає посмішку на обличчі, коли я кажу йому, що готую її на вечерю. І, як можна собі уявити, залишки на наступний день стануть ще смачнішими. Сподіваюся, вам сподобається! Навіть якщо пройде кілька місяців, поки ви не зможете спробувати це на власній кухні. *підморгування*


Італійська ковбаса з гігантською білою квасолею, радиккіо та смаженою цибулею

У революційній Франції газета Le Monde пропонувала винагороду кожному, хто винайшов спосіб консервування їжі для голодних і нетерплячих армій. Якби вони запропонували сьогодні винагороду тій людині, яка придумала, що робити з усіма тими банками та банками, які придумали винахідники, Ненсі Сілвертон неодмінно виграла б її.

У своїй сьомій кулінарній книзі “Поворот зап’ястя: швидкі ароматні страви з інгредієнтами з баночок, банок, пакетів та коробок” Сільвертон пропонує буквар для людей, які мають мало часу, але мають велику комору. Це радикальна зміна темпів для Сільвертона, чиї попередні книги були наповнені рецептами, які вимагали триденного підйому тіста або нічного відпочинку. Але це той, який більше відображає темпи життя більшості людей - і, можливо, навіть життя Сілвертона. Між тим, як більшість ночей працювала на піцерії в піцерії Моцца, і готуючись відкрити Osteria Mozza цього літа, Сільвертон, ймовірно, знаходить ці відкривачки для консервів у ці дні дуже корисними.

Розумна кулінарна книга Сільвертона містить сторінку за сторінкою переважно чудових, часто геніальних рецептів. Вони легкі і швидкі - більшість годин приблизно за півгодини - і надзвичайно переконливі. Але книга, за іронією долі, залежить від свого роду вбудованого Catch-22.

Як кажуть каліфорнійські кухарі роками, ви такі ж хороші, як і ваші інгредієнти. І це особливо вірно, коли вони в банці. Звільнення вечері залежно від часто загадкових інгредієнтів у контейнері з готовою їжею може мати глибокий успіх-або величезне розчарування.

Хоча Сілвертон надає перелік джерел, які радять використовувати високоякісні інгредієнти, і вона, і її читачі, врешті-решт, залишаються на милість того, що знаходиться всередині цих банок, банок, коробок та мішків.

В обговоренні «Twist Essentials» в кінці книги вона згадує бажані бренди для деяких інгредієнтів (бекон Nueske, ціла рубінова червона буряк тітки Неллі), але їх не обов’язково легко знайти. Хоча ви можете купувати імена, яким довіряєте, і перевіряти етикетки на наявність добавок, більшість баночок з фруктами додають цукор, а більшість банок квасолі поставляється з сіллю. Скільки насправді всередині і як це вплине на результат вашої страви - здогадується кожен.

Знайдіть смачну готову тапенаду або банку з ідеально приготовленою квасолею гіганте, і ваше блюдо чудово перекладеться з комори на тарілку. Але використовуйте баночку анемічних груш або банку пересоленої сочевиці, і ви подумаєте, чому ви зіткнулися з тим, щоб переодягнути невтішні інгредієнти.

Тим не менш, багато рецептів Сільвертона досить гарні, як-от у салаті зі швидкого шпинату та консерви з сочевиці в парі з обсмаженим на сковороді козячим сиром, або страві з однієї каструлі з італійської ковбаси та в’яленого радиккіо, що спирається на банку білої квасолі та банка цибулі.

Дар Сільвертона - знати, що робити з цими бобами чи цибулею. Напевно, у більшості з нас у коморі ховається баночка артишокових сердець, і потрібно, щоб хтось із чудовим смаком та фантазією Сілвертона знав, що вони будуть чудовими на вершині кростіні зі свіжою рікоттою та з смаком смародини та підсмаженого кедрового горіха.

Рецепт приготованого з перцем бальзамічного оцтового морозива з полуницею, який надходить від Джоді Адамс з Кембриджського штату, штат Массачусетс, ресторану Ріальто - одного із запрошених кухарів Сілвертона, попросив внести свої рецепти, - блискучий своїм ароматом та абсолютною простотою (хоча 10 хвилин часу перемішування занадто багато).

Просто візьміть півлітра високоякісного ванільного морозива і змішайте зі старим бальзамічним оцтом та свіжомеленим чорним перцем. Перемішайте, знову заморозьте і з’єднайте зі свіжою солодкою полуницею, акуратно розтертою в цукрі. Це напрочуд просто, а десерт виходить ароматним і красиво нюансованим - і це займає близько п’яти хвилин (плюс час охолодження/мацерування). Блиск полягає в концепції, а також у тому, що витримані бальзамічні оцти та високоякісне морозиво доступні так легко. (Сільвертону подобаються McConnell's і Graeter's. Я використовував Haagen-Dazs для чудового ефекту.)

Страви Сільвертона можуть підняти упаковані інгредієнти на дивовижну висоту, але вони також схильні до невдач, якщо ці інгредієнти не співпадають.

Тосканський квасолевий суп з капустою, прошутто та пармезаном виявився надто солоним. Сільвертон каже, що квасоля не промивається, а ті, що я використовував, були досить солоними. Квасоля додала занадто багато солі до 3 столових ложок, зазначених у рецепті, а також зажадає прошутто та пармезану, обох солоних. Використання консервованих бобів, які справедливо відзначає Сільвертон, часто мають кращу текстуру та смак, ніж багато сушених, - чудова ідея, але, знову ж таки, успіх страви небезпечно залежить від вмісту банки. Коли його готували з промитою квасолею (бобову рідину замінювали невеликою кількістю води), рецепт був феноменальним: гладким і насиченим, вершковий суп піднявся на новий рівень завдяки геніальному додаванню свіжої капусти напа.

Інші рецепти, знову ж таки, потрапили в невдачу, залежно від упакованих інгредієнтів. Рецепт карамелізованих груш із кремом маскарпоне, коричневим маслом із родзинками та біскотті був фантастичним, зроблений з однією маркою грушевих консервів та пакетом біскотті, але розчарування викликало інші. Легко було обміняти несмачні біскотті, які я придбав в одному магазині, на кращий бренд іншого. Але груші з однієї банки мали анемічний смак і погано карамелізувалися, оскільки їх сироп виявився особливо водянистим і розбавив соки на сковороді. Інша банка груш з більшим вмістом цукру карамелізувалася набагато краще і таким чином повністю змінила характер страви.

(Це викликає запитання: чи хтось, хто перевіряв ці рецепти, використовував лише найкращі інгредієнти Сільвертона, ігноруючи те, що справжні домашні кулінари знайдуть у супермаркеті, навіть хороші?)

Курячий салат із цілої запеченої курки, куплений у Pollo a la Brasa, місце, яке рекомендує Сілвертон, де птахів смажать на дров’яному вогні, був чудовим. Подрібнений і змішаний з майонезом чипотле з баночки майонезу Best Food, консервованим перцем чипотле в адобо та щедрою кількістю свіжої кінзи та часнику, салат викладався на ложе з крес -салатом.

Це щасливий шлюб зі свіжих інгредієнтів і готових, і один із символів того, наскільки фантастичними можуть бути рецепти Сільвертон, коли приготовані страви відповідають її баченню. Але більшість читачів, якщо вони не по сусідству, не їздитимуть до одного з трьох місць, де працюють Поло -а -ля -Браса, тож як рецепт готується із смаженої курки з супермаркету Ralphs? Не настільки добре.

А для деяких рецептів було потрібно більше, ніж для правильних баночок: Рецепт, зображений на обкладинці-папардель з багна-кауда, радиккіо та яйце з оливковою олією-був сідланий занадто великою кількістю вершкового масла та олії. Компонент багна кауда (Сільвертон пише, що лише один із Рітрово добре замінює справжню річ) вимагає чверті склянки оливкової олії та цілої палички вершкового масла для страви, яка подає чотири, і жир переповнює її.

Тим не менше, є достатньо переможців, щоб зробити книгу надбанням для кулінарів, які страждають від часу-і для всіх, хто має таємницю облоги.

Страва з італійської ковбаси, консервованої білої квасолі, цибулі в банці і радиккіо було легким, сільським і чудово ароматним. Зроблений все в одній сковороді, терпкий укус зів’ялого радиккіо став чудовим фоном для гострої ковбаси та вершкової консервованої квасолі. А цибуля, колись була карамелізована, приносила несподіване задоволення - тим більше, що її не потрібно було попередньо очищати, а виходила попередньо приготованою з банки.

Запрошені шеф -кухарі Сільвертона також приносять веселий елемент, і вона знову наводить на думку, що всім нам потрібні ярлики на кухні - навіть такі світила, як редактор гурманів Рут Райхль (чорничний пиріг із заморожених ягід і завчасної скоринки) та зірковий шеф -кухар Том Дуглас (зажарка за допомогою пакетика заморожених наклейок у горщику).

Якщо випадково ви така людина, яка переслідує проходи Сурфас або Бей Сіті, бажаючи баночок перцю пікільо чи банок з анчоусами, ця книга була написана для вас. Купуйте та скуштуйте, а потім запасіться улюбленими брендами (це також легко зробити в Інтернеті на веб -сайтах, таких як www.kalustyans.com), і максимально скористайтеся книгою Сільвертона.

І на відміну від французьких солдатів, для відкриття банок вам не знадобиться багнет.


Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на відповідних покупках.

Купити кулінарну книгу: Просто подряпайте: 120 корисних домашніх рецептів стало легким Тепер доступний на Amazon & raquo
Наперед ДЯКУЮ за підтримку!


ІТАЛЬЯНСЬКА КОСАСКА ТА БІЛА КУХЛЯ

Органічно нарізані помідори Pom & igrave (Pom & igrave Polpa di Pomodoro Biologica) - це соус, виготовлений тільки з італійських органічних помідорів, які є здоровими, свіжими та ідеально дозрілими, обробляються одразу після збирання врожаю. Відмінно підходить для піци з маргерітою або макаронами, а також для покращення смаку кожної страви на основі риби. Після відкриття зберігати до 5 днів у холодильнику.

Інгредієнти для 4 осіб і більше
Органічні нарізані помідори 26,6 унцій 2 склянки
Органічні нарізані помідори 26,6 унцій 2 склянки
Подрібнене свіже листя петрушки½ склянки
Нарізаний зелений болгарський перець1 склянка
Подрібнена жовта цибуля1 склянка
Сушений орегано1 ч. Л
Оливкова олія екстра незайманасмакувати
Чорний мелений перець1 ч. Л
Італійська ковбаса (куряча або свиняча ковбаса)12 унцій, оболонки зняті
Невелика біла квасоля2 банки по 14 унцій
Вода½ склянки, при необхідності - більше
Підготовка

Це легке і заспокійливе рагу з італійською ковбасою, квасоля та Pom & igrave Органічні подрібнені помідори ідеальна вечеря у будні. Просто додайте улюблений хрусткий хліб!

1. У великій сковороді або каструлі розігрійте 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої олії до мерехтіння, але не куріння.

2. Додати цибулю та зелений перець. Варіть 3-4 хвилини на середньо сильному вогні, часто помішуючи. Потім додайте італійську ковбасу. Варіть, поки ковбаса повністю не підрум'яниться (ще приблизно 5-6 хвилин). Обов’язково розбивайте ковбасу дерев’яною ложкою і регулярно кидайте до повної готовності.

3. Додати білу квасолю, Pom & igrave Органічні рубані помідори, вода, орегано та чорний перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і залиште кипіти 20 хвилин. Час від часу помішуйте і дивіться, чи потрібно більше води (додайте лише дуже трохи за раз).

4. Нарешті, розмішайте свіжу петрушку і зніміть італійську ковбасу та квасоля з вогню.


Італійська ковбаса з тушкованою білою квасолею - рецепти

У Perdue Farms ваше здоров’я та добробут-наша головна турбота. Протягом останніх кількох днів ми пережили більш важкий, ніж звичайний обсяг дзвінків, оскільки клієнти звертаються з побоюванням щодо постачання нашої продукції та заходів контролю якості, які ми запровадили, щоб гарантувати свіжість та безпечність продуктів, які ми відвантажуємо. Ми хочемо, щоб ви знали, що ми вас чуємо, дякуємо вам за звернення і хочемо всіляко запевнити вас, що ми ставимо ваше здоров’я, безпеку та добробут на перше місце.

У світлі побоювань щодо коронавірусу (COVID-19) ми хотіли б поділитися наступним:

COVID-19 не вважається збудником харчових продуктів

За даними Центру контролю та профілактики захворювань (CDC), COVID-19 найчастіше поширюється між тими, хто знаходиться в тісному контакті один з одним, і через краплі дихання, що утворюються під час кашлю чи чхання. Можливо також, що людина може заразитися COVID-19, торкнувшись поверхні або предмета, на якому є вірус, а потім торкнувшись власного рота, носа або, можливо, очей, але це не вважається основним способом вірус шириться. Ми маємо суворі протоколи біозахисту у всіх наших господарствах та у всьому ланцюжку поставок, включаючи перевірені методи санітарії, які мінімізують ризик заражених поверхонь.

Perdue Farms серйозно ставиться до протоколів безпеки харчових продуктів

Ми маємо найвищі стандарти біозахисту та безпеки харчових продуктів, і повністю дезінфікуємо наші заклади кожні 24 години. Ми уважно стежимо за постраждалими районами та повторюємо нашу політику біозахисту, щоб допомогти мінімізувати потенціал транспортування можливих забруднених поверхонь. Співробітники оздоровчих центрів на території нашого закладу 19 навчаються тому, як захистити наших співробітників від симптомів COVID-19 та реагувати на них. Ці фахівці дотримуються стандартних операційних процедур, визначених CDC щодо інфекційних захворювань. Оздоровчі центри доступні для всіх співробітників та їх сімей. Ми вживаємо всіх запобіжних заходів, щоб захистити наших партнерів, спільноти, клієнтів та ділових партнерів та забезпечити безперервність нашого бізнесу.

Усі наші тварини народжуються/вилуплюються, вирощуються, збираються та обробляються у США. Як і у більшості великих підприємств, ми постачаємо деякі (непродовольчі) елементи нашого ланцюга постачання з країн за межами США. Ми уважно стежимо за постраждалими районами та повторюємо, що політика біозахисту, щоб допомогти мінімізувати потенціал транспортування можливих забруднених поверхонь.

Дякуємо, що Ви є постійним клієнтом Perdue Farms. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання чи проблеми, зверніться до нашої команди зі зв’язків із споживачами.


Рецепт вегетаріанського омлету

Перекласти

Категорії

Останні повідомлення

  • Рецепт вегетаріанської омлети (Moonglet) 26 травня 2021 року
  • Рецепт простих закусок і#8230домошні …. папак намаків …#tryit …#шорти#їжа#закуски 26 травня 2021 р.
  • ENG/KO] 2 Рецепт листкового тіста, різдвяний домашній деко 26 травня 2021 року
  • 7 простих рецептів солодощів. Швидкі та легкі солодкі рецепти | Миттєві солодкі рецепти | Індійські солодощі 26 травня 2021 року
  • Як приготувати найсмачнішу пасту з АЛЛА ВЕКЧІЯ БЕТТОЛА – Традиційний італійський рецепт 26 травня 2021 р.

нові кулінарні рецепти, тут ви знайдете все, що вас цікавить

Продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie. більше інформації Прийняти

Налаштування файлів cookie на цьому веб -сайті налаштовані на "дозволити файли cookie", щоб забезпечити найкращий досвід перегляду. Якщо ви продовжуєте користуватися цим веб -сайтом, не змінюючи налаштувань файлів cookie, або натискаєте "Прийняти" нижче, ви погоджуєтесь із цим.


Італійська ковбаса, капуста та біла квасоля в одному горщику

Сільська вечеря в одному горщику з італійськими ковбасами, розміщеними у смачному рагу з капусти, помідорів та бобів каннелліні. Ця ситна, корисна страва ідеально підходить для тих місяців, коли ми прагнемо заспокійливих страв. Подавати з короваєм хрусткого хліба.

Настали осінні дні в Північній Америці, і настав час для тих ситних, здорових рецептів, яких ми всі прагнемо. Це один з моїх улюблених рецептів за весь час, і моя родина захоплюється цим щоразу, коли я готую його! Переконайтеся, що коли ви робите це, щоб мати трохи хрусткого хліба, щоб висмоктати всі соковиті соки, дуже важливо! Це такий простий рецепт із використанням простих предметів комори, які ви, ймовірно, маєте під рукою. Якщо вам подобається трохи тепла і спецій у ваших стравах, я додав необов’язкову добавку пластівців червоного перцю, які можна додати під час приготування або посипати потім для людей, які люблять гостру їжу. Це буде втішний, здоровий рецепт, якого ви ’магаєтесь усі холодні місяці року. Не забудьте хрусткий хліб! Смачного!

ЩО ТАКЕ БАНБА КАННЕЛЛІНІ?

Боби каннеліні У Північній Америці їх також називають білою квасолею через велику форму нирок. Вони часто використовуються в італійських супах, таких як класичний зимовий суп, Minestrone. Це тому, що вони добре тримають форму і зберігають маслянисту текстуру в рідинах. Боби каннеліні мають горіховий, земляний смак і ідеально підходять не тільки для супів та рагу, а й для салатів.

ЧИ МОЖНА ВЖИТИ СОЛОДКУ ІТАЛІЙСЬКУ КОЛЬБУ?

Цей рецепт складається з кількох простих інгредієнтів, тому його легко поміняти місцями. Я приготувала цей рецепт з іншими видами ковбас, тому що основою є капуста, помідори та біла квасоля. Ковбаси схожі на топінг “star ” або pièce de résistance. Для цього рецепта я вибираю Солодкі італійські ковбаски тому що вони мої улюблені діти. Але чому б не використати Гарячі італійські ковбаси або виберіть одну з МНОГО різновидів Курячі ковбаски в супермаркеті. Будь -який із цих сортів ковбаси був би смачним!

ЩО ПРО КАЛЕ? Чи можна використовувати інші зелені?

Цей рецепт використовує один фунт капусти! Це може виглядати багато, але як тільки воно пом'якшиться, капуста зменшиться. Обов’язково використовуйте досить великий горщик. Для приготування цього рецепту я використовував голландську піч на 6 кварт. У цьому рецепті підійде будь -який сорт капусти. Кучерява капуста, Червона капуста, або Лачинато Кале (капуста динозавра). Я вважаю, що найкращий спосіб видалити листя капусти - це триматися за нижню частину стебла, а іншою рукою проводити пальцями вгору по стороні стебла, общипуючи листя. Потім листя можна розірвати або подрібнити ножем. Інший спосіб - скласти лист навпіл на обробній дошці і відрізати лист від стебла, а потім подрібнити листя. Мангольд це ще один ситний, здоровий зелений, який смачний у цьому рецепті! Але зверніть увагу, що ви можете з’їсти стебло мангольду. Не викидайте стебло!

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ІТАЛІЙСЬКОЇ КОЛАСКИ, КАЛІ І БІЛОЇ БОБИНИ

  • Консервовані боби каннеліні, розділений
  • Консервовані дрібно нарізані помідори, розділений
  • Курячий бульйон або бульйон
  • Оливкова олія
  • Солодкі або гарячі італійські ковбаси
  • Цибуля, дрібно нарізана кубиками
  • Зубчики часнику, подрібнені
  • Капуста
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Необов’язково: пластівці червоного перцю

ЯК ЗРОБИТИ ІТАЛІЙСЬКУ КОЛАСКУ З ОДНОМІСТОЧНИХ КОЛАСІВ, БІЛУ БІЛУ БІБЛИНУ


Італійська ковбаса та підсилювач з білої квасолі Пенне

Доведіть велику каструлю води до кипіння. Посоліть воду, додайте макарони і варіть до стікання аль денте.

Тим часом у великій антипригарній сковороді нагрійте 2 ч. Л. олії над середньо-високою. Додайте варити ковбасу, періодично помішуючи, до рум’яності, від 4 до 5 хвилин. Перекладіть ковбасу в миску.

У цій же сковорідці нагрійте решту 1 ст. олії над середньо-високою. Додайте часник, солодкий перець і подрібнений червоний перець, варіть, часто помішуючи, поки овочі злегка не пом’якшать, приблизно 2 хвилини. Додати бульйон і довести до кипіння. Варіть, поки рідина не зменшиться приблизно на дві третини, від 4 до 5 хвилин. Перемішайте квасоля та ковбасу, часто помішуючи, поки вона не нагріється, приблизно 2 хвилини. Додайте варити шпинат, кидаючи, поки він не в’яне, 2-3 хвилини. Додайте макарони до готовності, приблизно 1 хвилину. Зніміть макарони з вогню, додайте сир і приправте.


Тушонка з білої квасолі та ковбаси

Це ситне рагу - це проста, але ситна вечеря у будні. Якщо ви можете & rsquot знайти капусту лацинато (яка також продається як каволо неро або тосканська капуста), використовуйте замість неї кучеряву капусту.

Інгредієнти

  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1 середня цибулина, тонко нарізана
  • 2 чайні ложки подрібненого часнику
  • 1 фунт італійської ковбаси, знято з оболонок
  • 1 чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю
  • Одна консервована квасоля 16 унцій (не викидайте рідину)
  • 4 склянки курячого бульйону
  • 4 склянки подрібненої капусти (краще качанної лацинато)
  • Сіль і перець за смаком
  • Оливкова олія екстра незайманої та тертий сир пармезан для прикраси

Метод

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому повільному вогні. Додайте цибулю та часник і обсмажте та обсмажте до прозорості, приблизно 5 хвилин. Додати ковбасу і варити, розбиваючи м’ясо на шматочки ложкою. Продовжуйте готувати, поки ковбаса не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнені пластівці червоного перцю і обсмажте та обсмажте ще хвилину. Додати квасолю і її рідину. Збільште вогонь до середнього і дайте суміші закипіти. Зменшіть температуру до кипіння і залиште варитися 10 хвилин. Додайте курячий бульйон, збільшіть вогонь до середнього і дайте суміші повернутися до кипіння. Додайте капусту капусту і дайте їй варитись 30 хвилин, регулюючи вогонь, щоб підтримувати вогонь на повільному вогні. Зняти з плити і приправити за смаком сіллю та перцем.

Для подачі розділіть рагу по тарілках для супу. Збризніть оливковою олією і посипте сиром пармезан.


Подивіться відео: Унікальну ковбасу готують у невеличкому селі на Хмельниччині (Січень 2022).