Нові рецепти

Персиковий малинний сорбет

Персиковий малинний сорбет

Минулої п’ятниці я запросив кількох друзів на довго обіцяний вечір сорбету та шампанського. Того дня я зробив сорбет, і дівчина принесла холодного шампанського. Ми залили газованим, ігристим вином солодкі заморожені фрукти та охолодились у моїй вітальні перед виходом у ту спекотну літню ніч. Гарна їжа та міцні напої насолоджуються гарною компанією: чи може воно стати кращим за це? Я думаю, що не.

Персиковий сорбет здався мені трохи занадто простим і занадто солодким на мій смак, тому я вирішив додати в суміш трохи терпкої малини. Я знайшов перспективний персиковий сорбет на Use Real Butter, потім прокрутив кілька рецептів малинового сорбету. Я помітив, що рецепт персикового сорбету вимагав варити персики на повільному вогні, тоді як жоден з рецептів малинного сорбету не вимагав варіння. Таким чином я гасив персики, давав їм охолонути, а потім додавав малинове пюре. Думаю, я прийняв правильне рішення.

Оскільки того дня я поспішав зробити сорбет, я не повозився із вмістом цукру, побоюючись, що він вийде не зовсім правильно. І о, боже, це вийшло в самий раз. Я б нічого про це не змінив.

Персиковий сорбет на теплій скибочці персикової галети з ожини: зроби це.

Персиковий малинний сорбет

  • Автор:
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час приготування: 40 хвилин
  • Загальний час: 1 година
  • Урожайність: 1 літр 1x
  • Категорія: Десерт

Солодкі персики зустрічають терпку малину в цьому чудовому, природному літньому сорбеті.

Шкала

Інгредієнти

  • 6 середніх, стиглих персиків (близько 2,25 фунта)
  • 6 унцій свіжої малини (одна невелика ємність)
  • ¾ склянки сирого (турбінадо) цукру
  • ⅔ чашка води
  • сік ½ лимона

Інструкції

  1. Очистіть і наріжте персики кубиками.
  2. З’єднайте персики, цукор-сирець та воду в середній каструлі. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні трохи більше 10 хвилин, поки персики не стануть м’якими.
  3. Зніміть персикову суміш з вогню і дайте охолонути, періодично помішуючи.
  4. Тим часом пюрируйте малину у вашому блендері. Відфільтруйте насіння, переливши малинове пюре через друшляк із дрібної сітки. Просуньте рідину через друшляк задньою стороною великої ложки або лопатки і викиньте насіння.
  5. Як тільки персики охолонуть, з’єднайте малинове пюре та персикову суміш у блендері. Змішайте до однорідності і охолодіть суміш у холодильнику.
  6. Дотримуйтесь інструкцій виробника морозива. Насолоджуйтесь!

Примітки

  • Адаптовано за рецептом "Справжнє масло" для сорбету з білого персика, який написано у книзі "Ідеальний совок" Девіда Лебовіца
  • Якщо ви хочете спробувати цей сорбет із шампанським / ігристим вином, я пропоную гідну пляшку просекко. Це майже як персиковий белліні!

Information Інформація про харчування

Наведена інформація - це оцінка, надана онлайн-калькулятором харчування. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.


Перегляньте відео: Домашнее мороженое (Січень 2022).